一年之季在于春，春天是釀酒的好時機(jī)，大家都備準(zhǔn)好，大干一場。

春季釀酒的優(yōu)勢：

1、溫度，春季氣溫逐漸上升，酒糟發(fā)酵溫度合適，酒曲霉種的活性達(dá)到最佳，更利于酒糟平穩(wěn)發(fā)酵，不易引起其他雜菌的生成及感染，發(fā)酵更充分徹底。

2、濕度，春季空氣中濕度適中，更利于微生物的形成，發(fā)酵過程中微生物繁殖速度加快；

3、宣傳，春節(jié)剛過，白酒銷售迎來旺季，白酒需求量大大提高，不少散裝酒成為了主流，此時投資釀酒可以建立最佳的銷售渠道，搶占市場。

4、窖藏，酒是陳的香，酒是越存越香，春季釀造白酒質(zhì)優(yōu)，此時將白酒存儲于酒壇中窖藏，待到白酒銷售旺季，同價(jià)質(zhì)優(yōu)更能引消費(fèi)者的購買。

5、創(chuàng)新，技術(shù)改革，春季適宜的溫度、濕度更利于研制成功新產(chǎn)品，使產(chǎn)品保持多元化，針對不用的人群釀制不同的白酒。

1、春季是做藥酒市場的蕞佳時期

冬季是保健強(qiáng)身的補(bǔ)酒市場，春季則是治病養(yǎng)病的藥酒市場。因?yàn)榇杭居晁^多，氣候潮濕，正是萬物萌發(fā)、樹木花草發(fā)芽、長枝之際，也是“百病發(fā)“之際，尤其是風(fēng)濕性疾病更加肆虐。眾所周知，藥酒對于治療風(fēng)濕病、腰酸腿疼的效果可謂神奇，兒女購買藥酒盡孝老人也早已成為習(xí)俗。所以春季的藥酒需求比平時要大的多，因時而宜才能把握商機(jī)，同時更能幫助父老鄉(xiāng)親早日解脫病痛。一舉兩得，名利雙收。

2、春季是鋪墊陳酒市場的蕞佳時期

俗話說“酒是陳的香”。由于傳統(tǒng)消費(fèi)心理，陳酒更容易讓人接受。所以，釀酒時必須迎合人們的心理，對陳酒市場提前進(jìn)行鋪墊。其次，中國白酒市場實(shí)際上就是陳酒市場，要想做大白酒市場，就必須從把握陳酒的銷售做起。所以，從這個角度來說，為了擴(kuò)大白酒的銷售市場，也必須提前進(jìn)行市場鋪墊。

1、當(dāng)前投產(chǎn)能讓別人心理上認(rèn)為你賣的是陳酒。如果你在銷售旺季到來時再開始投產(chǎn)，誰也不會相信你賣的是陳酒。雖然唐三鏡獨(dú)家研制的“一分鐘催陳技術(shù)”讓我們能夠在很短的時間內(nèi)“新酒變陳酒”。可銷售時，消費(fèi)者心里未必完全相信，這個時候，當(dāng)然還是迎合消費(fèi)者的常規(guī)心理為上策，這就是戰(zhàn)術(shù)技巧問題。

2、當(dāng)前投產(chǎn)能在銷售旺季到來之前儲存足夠的陳酒。旺季每天的銷售量都很大，如果不提前儲存，而是臨時生產(chǎn)，那就不可能滿足旺季時的龐大需求，錯失良機(jī)。