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2018-07-09家用釀酒設(shè)備之紹興黃酒：勾兌與酒齡坊單
酒齡，即指發(fā)酵后的原酒在酒壇、酒缸、酒池或酒罐中貯存陳釀的年齡。 紹興酒的酒齡計(jì)算不是隨便確定的，而且瓶酒銷售包裝上転注的酒齡和壇酒酒齡（實(shí)際貯...
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2018-07-05純糧釀酒工藝：半固態(tài)稻谷酒怎么釀制
夏季溫度高，做固態(tài)稻谷酒溫度不好控制，怎么辦？今天，唐三鏡劉文秀教您制作半固態(tài)稻谷酒現(xiàn)代釀酒技術(shù)。 夏季釀稻谷酒溫度之所以不好控制，是因糖化、剛...
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2018-07-05白酒技術(shù)：自己在家怎么進(jìn)行自釀酒工藝要白酒自釀，那肯定是要先準(zhǔn)備好原料的。要知道，凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥...
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2018-04-26白酒價(jià)格由什么決定的，你知道嗎？
白酒行業(yè)的品牌形成不同于許多行業(yè)的品牌形成，如服裝行業(yè)、家電行業(yè)，品牌主要依賴于企業(yè)，而不是工廠。酒的品牌是相反的。為什么？ 白酒釀造與品牌形成...
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2018-04-26揭秘窖泥——醬香型白酒釀造的功臣
窖泥是什么？有什么作用？下面唐三鏡釀酒師劉文秀跟大家講解一下。醬香型白酒的發(fā)酵過程以條石窖池為發(fā)酵容器，以高粱、小麥、水為原料，以酒曲、糟醅、窖...
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2018-04-25白酒設(shè)備：你知道如何鑒別原漿酒度數(shù)嗎？原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒...
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舌尖上穿越千年的紹興黃酒傳統(tǒng)技藝
黃酒、白酒、葡萄酒和啤酒被稱為世界四大釀造酒，那中國蕞具特色的紹興黃酒是怎樣釀造出來的，今天小劉帶大家一起去看看。 黃酒做為中國的特產(chǎn)，在江蘇、...
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2018-04-24白酒技術(shù)：怎么判斷一瓶老酒是否值錢？學(xué)會(huì)鑒別老酒的價(jià)值在現(xiàn)在也不失為一種技能，當(dāng)你得到一瓶老酒，你怎么判斷它是否值錢呢?其實(shí)非常簡單，你只要從以下的幾點(diǎn)來判斷就可以了： 一、首先要...
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2018-04-24嘉寶果可以釀酒嗎？嘉寶果有哪些營養(yǎng)價(jià)值？嘉寶果是一種很像葡萄的水果，因此又被稱之為樹葡萄，是一種巴西常見的熱帶水果，口感甜膩，口感類似山竹、鳳梨等多種水果的口感，比葡萄的味道有過之而無...