抖音自誕生至今，不僅制造了大量的網(wǎng)紅，而且不少網(wǎng)紅還是在餐飲界誕生，食客們爭相購買抖音套餐的同時，催生了不少分得紅利的餐飲品牌，如CoCo奶茶到奈雪的茶、答案茶、泡面小食堂等。
抖音其實早已成為了餐飲網(wǎng)紅店的標配
“是什么讓你排隊兩小時來這里吃飯?
是獨特配方還是真愛粉?”
“不，是抖音?！?/p>
盡管現(xiàn)如今，網(wǎng)紅店似乎有大浪退去之勢，也讓一些原本就不知如何進去的老板，有些先見之明的喜悅，感到餐飲+抖音，能甜蜜多久?
但是面對那些一波退去一波又起的排隊人群，也是羨慕不已。
餐廳的開源可以說一直都是一家餐廳從生到死都在惆悵的事情，而面對如今時代的發(fā)展，我們首先要有一個開放的心態(tài)來接受時代新的變化，并試圖從中找到解決辦法，而不是無知的拒絕。
那今天我就談下怎么做一個抖音餐飲品牌號
這是個天然的餐飲品牌營銷的陣地
網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅人、網(wǎng)紅菜品、就是餐飲玩抖音最核心的輸出內(nèi)容
比如說前段時間有個視頻是，用筷子起酒瓶的視頻，那個餐飲店現(xiàn)在就被帶的很火爆。
現(xiàn)在也越來越多的餐飲，特別是連鎖品牌和新初創(chuàng)的品牌都看到了抖音的營銷價值紛紛入局卡座占位，很多人覺得自己不是他們的對手，還沒開始就自我否定。
就算你不想網(wǎng)紅店，但是如何能夠聚集大量的線下人氣，想要更低成本的品牌曝光引流真的就一點不心動。
根據(jù)抖音的官方白皮書顯示：餐飲、手機數(shù)碼、電商平臺的視頻，是抖音播放量的三大巨頭，其中餐飲占大頭。
的確，比起以往的發(fā)圖片曬朋友圈，相比封閉的微信社交，泛娛樂的微博，和短視頻對食物來說，抖音具體天然的誘惑和傳播的土壤。
色彩濃烈，很強的代入感，聲、色、物三合一全方位的刺激內(nèi)容又好玩有趣，足以勾起人們的食欲和購買欲。
而且抖音的人群和餐飲類的人群也非常契合，抖音的用戶標簽以喜歡美食和旅行的年輕人居多。
用戶主要分布在20-29歲之間，現(xiàn)在年齡層有在網(wǎng)上增長了些。占比達60.7%，一二線的城市占比達38.8%，而且女性群體“她”經(jīng)濟為主，?這是個天然的餐飲品牌營銷的陣地。
不管你是大店還是小餐飲都可以用抖音引流，畢竟幾乎是零成本，易操作，又有趣，消費者目前的接受度也比較高，抖音對餐飲品牌也相對的公平，在抖音大多數(shù)都是普通的素人網(wǎng)紅而不是明星。
如果你的店很有特色，是一家百年老店或者是有特色的拿手菜，那你就可以去試一試。
如果你是開的一家炒飯，小吃店也不是不可以，那你就沒有必要花錢去做了，可以先試一試，自己先拍攝一下。
傳播機制極其的符合餐飲業(yè)
從營銷的角度把抖音的用戶分為三類
內(nèi)容生產(chǎn)者；內(nèi)容模仿者；吃瓜群眾。
從內(nèi)容傳播流程來看，由餐飲網(wǎng)紅達人原創(chuàng)出精彩作品，然后產(chǎn)生一批追隨者模仿者，從而使原生的內(nèi)容能夠裂變傳播觸及更多的吃瓜群眾。
吃瓜群眾被洗腦以后也開始模仿追隨，餐飲業(yè)的抖音內(nèi)容是極其符合這種傳播機制。
所以在策劃層面，有創(chuàng)意性、 有話題性、 差異性 、簡單化 、體驗性強就非常的關(guān)鍵。
下面就總結(jié)幾個餐飲在策劃抖音內(nèi)容的幾個方向
第一、推品牌不如推人
餐飲店的老板、美女帥哥員工、廚師都可以是視頻的主角。以他們的才藝、顏值、技術(shù)作為內(nèi)容核心點，用各種語言、音樂、舞蹈、段子、把他們推上去。這和新媒體打造個人品牌的門路其實類似。
也是從定位內(nèi)容、分發(fā)圈子、轉(zhuǎn)發(fā)裂變，一些列的動作完成閉環(huán)的。
在抖音有成為明星的機會，每個人都有機會出名15秒。不僅是不知名餐飲品牌的機會，也是普通人的機會。
所以這時候?qū)τ谛∑放坪痛笃放苼碚f可能不是砸錢的問題。如果餐飲店有這種鼓勵自己員工在抖音上展示自己才藝的機制，想不火都難。
之前在重慶的小灰灰，就是跳舞跳得好，給那個餐廳帶來老鼻子流量了。
第二、產(chǎn)品為王主推爆款菜品
餐飲店要有自己的頭牌產(chǎn)品，這才是自己的拿手絕活。幾乎每一家做的不錯的餐飲店都有自己的招牌菜品，展現(xiàn)這個菜品的制作工藝過程、匠心故事、深厚的技術(shù)、創(chuàng)新服務(wù)等等都有不錯的創(chuàng)意點，樹立自己獨特的差異化形象。
或者是選出一道或者幾道有互動性的菜品菜品，顏值高、能吸引眼球的菜品，使顧客在食用中發(fā)布。
并使他們能能從中能夠收獲粉絲、點贊，給他們帶來滿足感。以提高吃飯的樂趣，也達到傳播和獲客的雙重目的。線上的高關(guān)注度，自然帶來線下的一個銷量的增加。
第三、互動為要
設(shè)置節(jié)目、游戲、 挑戰(zhàn)?；?、 互動、 互動；玩餐飲新媒體最主要的就是互動。
把客戶變成參與者激發(fā)他們不僅是來吃飯的，而更是來拍抖音的，裂變更多的用戶來進行體驗，增加樂趣。
餐飲店可以把環(huán)境設(shè)置的有傳播話題，同時以各種獎勵來刺激用戶參與。
比如火鍋店， 顧客只要發(fā)抖音就打9折，餐飲店在固定的某個時間段讓店員們跳起抖音熱門舞蹈等。
第四、講故事玩劇情反轉(zhuǎn)
通過講故事賦予社交屬性，讓美食說出你想說的話，如馬上雙十一了：表白茶、占卜茶、生氣茶類似這種風(fēng)格，讓產(chǎn)品表達用戶所想，傾訴顧客內(nèi)心的心情感。
這樣的劇情內(nèi)容要求可能就會高一些有人設(shè)、故事、道具、演員，合力參與。劇情加反轉(zhuǎn)，層層帶入引發(fā)消費者的好奇。
誠然，餐飲的核心仍然是出品和營運體系，“抖音營銷”確實會在一定程度上帶紅餐廳，但是也很容易讓餐廳只注重出品的形式而忽略了出品的品質(zhì)和運營體系的的沉淀，所以在“抖音”上火爆的餐廳大都是風(fēng)光一時。
要記住，利用營銷方式崛起的餐廳，不要忘記自己的根基出品品質(zhì)和營運系統(tǒng)才是餐飲業(yè)永恒的主題。
國內(nèi)一款餐飲營運工具-刻度嘟嘟，來加強或完成?？潭揉洁骄褪侨伺c組織精準匹配為切入點，從餐飲的人與事動態(tài)即時管理信息流到實現(xiàn)落地實施的完整支撐，解決餐企最薄弱致命的環(huán)節(jié)，實現(xiàn)可持續(xù)優(yōu)化的人效管理。
完成餐企內(nèi)訓(xùn)、QSC檢查、分配和人才優(yōu)選等核心營運子體系的閉環(huán)，解決餐飲企業(yè)體系復(fù)制難的問題，并呈現(xiàn)完整清晰的管理信息流、將各級組織構(gòu)建與適配個人精準匹配，充分喚醒企業(yè)組織的內(nèi)在活力，從根本上賦能企業(yè)經(jīng)營。
