兒時(shí)的年味――炒年貨

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? ? ? 兒時(shí)我們家是全村最窮的一家。不管是窮人還是富人都是要過年的。所以過年也成了我們這些窮孩子最期待的日子。對過年的期待更甚于其它孩子。

? ? ? 不管平時(shí)再怎么衣衫襤褸,但過年肯定是會(huì)有新衣穿的。在過年之前的日子,新衣新襪子都會(huì)被母親深深的藏在衣櫥的某一個(gè)角落。對我們來說過年不僅僅是年三十或者正月初幾那么幾天,對過年的期盼應(yīng)該是說從小年開始就已經(jīng)正式列入等待的行列了。? ? ? ? ? 年28全家都會(huì)進(jìn)行大掃除,那時(shí)候感覺全家一起干活特別開心。一是因?yàn)槠匠0职挚赡芏际窃谕饷娲蚬ず苌倩貋?,只有秋收的季?jié)才回來。過年是一年中僅有的那么一兩次團(tuán)聚中團(tuán)聚時(shí)間最長的,所以非常珍惜。二是這種干活是相對平時(shí)的活記而言非常輕松(平時(shí)都是打豬草啦放牛啦,給菜地除草、擔(dān)水、拾柴……)。而且母親平時(shí)對我們比較嚴(yán)厲,他們那一輩信奉“棍棒底下出孝子”,所以我和弟弟挨打的情況比較常見。但是過年肯定是不會(huì)挨打的,口頭上的斥責(zé)在所難免咯。但這比挨打好多了,不是嗎(可能他們平時(shí)太累太辛苦了,生活的艱辛壓的他們喘不過氣。過年對他們來說,也是難得的休假時(shí)間。似乎也卸下了肩頭的重?fù)?dān)!)?

? ? ? 年29全家會(huì)一起準(zhǔn)備年貨。一般都是大人負(fù)責(zé)不停的炒啊炒、分類裝袋(免得受潮,影響口感)。小孩負(fù)責(zé)燒火,燒火的空隙可以趁機(jī)提前吃到香噴噴的年貨。比如瓜子、花生、炒糯米……這些可都是平常難得吃到的哦,而這個(gè)時(shí)候可以撒開肚子盡管吃?,F(xiàn)在時(shí)代變了,可能大家需要什么年貨,都是去超市采購啊。超市品種也多,應(yīng)有盡有想吃什么買什么。但我們那時(shí)候真的是什么都要自己弄。這個(gè)弄的過程非常的繁瑣又非常的好玩。

? ? ? 比方說炒年貨;首先,我們要準(zhǔn)備干凈的細(xì)沙。這個(gè)細(xì)沙要洗了又洗,要弄的很干凈然后曬干。然后,吵年貨的時(shí)候,先把火燒旺把沙子炒熱。然后再把瓜子或者花生倒進(jìn)鍋里面跟沙子一起用小火慢慢炒,這樣就受熱比較均勻,不一會(huì)兒就會(huì)出味了。屬于炒貨特有的香味!剛開始是略顯潮濕的清香;等瓜子或花生出鍋,這時(shí)候是干燥的甜香;滿屋子都是炒貨的香味……如果用其他方式炒的話肯定是炒不了這么香。年貨很容易受熱不均,甚至可能一粒花生一邊的殼糊了另外一邊和還在冒著熱氣沒熟透……像瓜子之類的小東西這樣就很容易炒糊。

? ? ? 不過炒了幾鍋瓜子或花生,細(xì)沙已經(jīng)由黃變黑了(也不是每個(gè)人家里都細(xì)沙,有的人可能忘了準(zhǔn)備或者來不了準(zhǔn)備。那就借唄,這種事在農(nóng)村很平常。因?yàn)榻钖|西各家來往都頻繁而親密。所以可能29整天都在炒年貨,這幾家炒好了,那幾家又在炒)。這時(shí)候,滿院子的空氣中都彌漫著炒貨的香氣……東家炒好了就拿去西家品嘗,西家炒好了再一起去別家聊天。你來我往,對各家的年貨評頭論足,順便說道說道年后的打算行程;家長里短,誰家娶媳婦了,誰家的什么親戚考上大學(xué)了……除了炒貨還會(huì)準(zhǔn)備些其他的年貨,例如炸貓耳朵……勞動(dòng)人民有勞動(dòng)人民的智慧。那個(gè)年代雖然缺少物質(zhì),但他們會(huì)盡一切的可能去做不同的年貨,力求品種豐富,真的非常好玩。稍微富一點(diǎn)的人家也可能會(huì)去商店購買多種糖果、餅干充當(dāng)年貨。但我們可能更多的是自己動(dòng)手去做,然后再去商店買一到兩種餅干或糖果,讓桌上的年貨種類更加豐富一些。

? ? ? 年三十是貼春聯(lián)的日子,像貼春聯(lián)這種輕松的活計(jì)一般都是由小孩子來完成。大人更多的是提前準(zhǔn)備年夜飯需要用到的食材和敬神用的物資(如鞭炮、紅包、香燭、冥紙……)。三十晚上吃完團(tuán)圓飯還能收小小壓歲錢的紅包,然后可以在心下盤算到初二三開始走親訪友的時(shí)候可以買些什么東西。想到這些心里全是美滋滋的……

? ? ? 初一納財(cái),我們那里的習(xí)俗會(huì)在本村的叔伯家走一走喝喝茶。初二媽媽就留在家待客,爸爸會(huì)帶我們?nèi)ネ馄偶?。嗯,還有大姨二姨的孩子(就是我們的表哥表姐)一起,一大幫人全部都去外婆家每年都是這樣。過了初二從初三開始然后再去其他的親戚家走親訪友……

? ? ? 現(xiàn)在去超市看著滿超市的不同種類,品目繁多的年貨卻沒有當(dāng)年那種強(qiáng)烈的入口欲望?,F(xiàn)在不炒年貨,也找不到兒時(shí)那種單純的樂趣了。真的很懷念呢……

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