解鄉(xiāng)愁又勵(lì)志的扁豆醬

?在海南島的食品中，扁豆醬是一種廉價(jià)的食品，但沒(méi)有一種食品如扁豆醬這樣，既能寄托鄉(xiāng)愁，又能給人一種勵(lì)志向上的效果。海南西南部沿海一帶的人們更能體會(huì)到扁豆醬蘊(yùn)含著的多種意味。

?從食品的功能來(lái)說(shuō)，扁豆醬是物質(zhì)貧乏時(shí)代的美味佳肴，直到今天，扁豆醬煮魚一直是海南西南部的一道好菜。對(duì)于當(dāng)?shù)氐脑S多成年人來(lái)說(shuō)，扁豆醬是童年的記憶，童年時(shí)的這道菜從來(lái)沒(méi)有忘掉過(guò)。童年的飲食往往決定一個(gè)人一輩子的口味，扁豆醬是蘊(yùn)藏在味蕾中的一緒鄉(xiāng)愁。當(dāng)?shù)夭簧偻獬龅娜藗儯瑤ё呒亦l(xiāng)的食品時(shí)，往往是一團(tuán)扁豆醬。而扁豆醬的吃法，不是一次就吃完，而每天刮下一點(diǎn)一點(diǎn)，用來(lái)蒸魚蒸肉。在這種味道中，必將引起對(duì)故鄉(xiāng)、對(duì)童年的一種想念，這是一種因食物而體驗(yàn)到的刻骨銘心鄉(xiāng)愁，只有吃著扁豆醬長(zhǎng)大的人才會(huì)涌現(xiàn)出這樣獨(dú)特的情感。

?當(dāng)然，扁豆醬不僅僅是寄托鄉(xiāng)愁那么簡(jiǎn)單，它還能折射出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。受古崖州文化的影響，海南西南部黃流一帶讀書風(fēng)氣濃厚，追求知書達(dá)理。再窮也要讓孩子讀書，一直是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)氣。在食品貧乏的年代，扁豆醬往往是伴隨貧窮孩子苦讀的食品，扁豆醬營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充著苦讀孩子身體上的營(yíng)養(yǎng)，在精神上，又能鼓勵(lì)著孩子們刻苦攻讀。這種鼓勵(lì)與扁豆醬被稱為“識(shí)字醬”的故事有關(guān)。

? 這個(gè)“識(shí)字醬”的故事在海南西南部沿海一帶是家喻戶曉的。傳說(shuō)古時(shí)樂(lè)東黃流的一個(gè)村莊里，有個(gè)家境貧寒的孩子，家中一日三餐，都是稀粥和扁豆醬。吃膩扁豆醬的孩子不喜歡吃飯，母親擔(dān)心孩子餓肚子無(wú)法專心讀書，但家里又貧窮，無(wú)法買更多的食品給孩子充饑。為了激勵(lì)孩子刻苦攻讀，母親看著如墨水一樣黑的扁豆醬對(duì)孩子說(shuō)，吃了扁豆醬，肚中就有墨，就會(huì)認(rèn)得更多字。這孩子果真相信，不再挑食，大碗大碗的用扁豆醬伴飯。 后來(lái)在科舉考試中，這孩子考取了拔貢。村里有人問(wèn)孩子母親，是用什么養(yǎng)孩子的，讓孩子如此識(shí)字聰明，孩子母親笑著說(shuō)是用扁豆醬。扁豆醬因而被稱為“識(shí)字醬”，當(dāng)然，這個(gè)故事也就這樣傳開(kāi)了。

? 從“識(shí)字醬”的故事中，可看到當(dāng)?shù)厝饲诟嘧x的優(yōu)秀品質(zhì)，可以說(shuō)，扁豆醬不僅是一種食品這樣簡(jiǎn)單，而是被賦上了文化的意義。扁豆醬被稱為“識(shí)字醬”的故事，完全有理由成為勵(lì)志的文化典故，這樣的典故不亞于當(dāng)下各種各樣的“心靈雞湯”。

?如今，在海南西南部沿海一帶，還有著上百年歷史的扁豆醬作坊，在物質(zhì)生活豐富、食品繁多的當(dāng)今，這種手工食品一直保持到現(xiàn)在，是一種難得的堅(jiān)持，也一種精工細(xì)活工匠精神的體現(xiàn)。在食品繁多的今天，扁豆醬仍有一定的市場(chǎng)銷量, 由此可見(jiàn)，這一具有特點(diǎn)的地域性食品，期待有人進(jìn)行開(kāi)發(fā)，按照市場(chǎng)方式進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)包裝，打造品牌，從而進(jìn)一步推廣當(dāng)?shù)孛朗澄幕@是對(duì)扁豆醬推廣和傳承的很好方式。在推廣扁豆醬這種食品時(shí)，注入更多的文化色彩，如扁豆醬被稱為“識(shí)字醬”的故事，以及當(dāng)?shù)厝饲诟嘧x的民風(fēng)民情，扁豆醬必將成為具有文化意味的食品、深受歡迎的食品。