地球上到底有多少種生物呢？這一直是科學家們爭論不休的話題。美國印第安納大學研究人員說：“地球上的物種數(shù)量高達萬億，是以前估算數(shù)值的10萬倍”。換句話說，當前，人們對地球上生物的認知只有十萬分之一，也就是說，人類對自身和地球的認知相當有限，僅僅是冰山一角。

因此，曾有人這樣說：當今世界，國與國、人與人之間的最大差別，不是財富和權(quán)力，而是認知，認知改變世界，認知改變?nèi)松?/p>

由于人類認知的局限性，時至今日，中醫(yī)和西醫(yī)在理念和觀念上依然爭論不休，甚至勢不兩立，儼然成了一對冤家。2015年10月，諾貝爾醫(yī)學獎授予了中國醫(yī)學家屠呦呦，她因從1600多年前的中醫(yī)古籍里得到啟發(fā)，讓青蒿素成為世界衛(wèi)生組織推薦的一線抗瘧藥，挽救了全球數(shù)百萬人的生命，使得綿延一個多世紀的中西醫(yī)之爭再掀高峰。

中西醫(yī)之爭到底爭什么呢？

其實，人類對醫(yī)學的認知，就是對生命的認知。而對生命的認知，中國人早在幾千年前便用一套天人合一的思維體系來實現(xiàn)認知了，西方人則基本上是在近500年的近代科學（主要是天文學和微生物學）形成以后實現(xiàn)認知的。因此，西醫(yī)也叫現(xiàn)代醫(yī)學，真正形成學科是近200年的事，西方人是沒有西醫(yī)這個說法的，是中國人總結(jié)出的概念。

一個有趣的想象是，在宇宙生命這個領(lǐng)域，東方人“天人合一”的宏觀抽象思維，總是能被西方人單體解構(gòu)的微觀具象思維所證實。東西方似乎是一個負責戰(zhàn)略，一個負責戰(zhàn)術(shù)，二者思維互補在主宰著這個地球。

20世紀下半葉，以美國伊利諾斯大學天文成像實驗室和法國天文臺為首的科學家們，研究出了一項鮮為人知的成果：酒分子是分子云中濃度較高的分子，早于恒星而存在于茫茫宇宙之中，科學家在洛夫喬伊彗星上發(fā)現(xiàn)了酒精噴射現(xiàn)象。酒精對太陽和地球的誕生起了重要的作用，太空中的酒分子還在氨基酸的形成過程中起到了關(guān)鍵的作用，而氨基酸是生命機體的重要物質(zhì)基礎，每一個細胞的重要組成部分都要氨基酸的參與，沒有氨基酸就沒有生命。最后，科學家們的結(jié)論是：酒分子是地球上所有生命的根源。

天體、地球和生命的起源居然與酒有關(guān)？這是一個令人驚詫的研究結(jié)論。東西方又是怎樣理解“酒與生命”的關(guān)系呢？

查閱文獻發(fā)現(xiàn)，中國酒的化身，一直與天上的星聯(lián)系在一起，酒星是中國人對酒的最早和最高級別的尊稱，代表了東方人眼中酒與生命的關(guān)系。而西方人對酒的最早和最高級別的尊稱是酒神，酒神代表了西方人眼中酒與生命的關(guān)系。

東西方對酒的不同的尊稱和信奉，到底蘊含了什么樣的功用、價值和意義呢？

早在3000年前，《周禮》中便記載了“天上酒旗星”；《晉書天文志》記載：“軒轅右角南三星曰酒旗”；唐朝李白有“天若不愛酒，酒星不在天”的著名詩句；宋代《酒譜》有“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”的說法；皮日休《酒中十永并序·酒星》中記載“誰遣酒旗耀，天文列其位”，等等。

在中國“猿猴造酒、空桑造酒、儀狄造酒、自然成酒”等所有“造酒說”中，“酒星說”可能是最不可思議和最神乎其神的說法了，但是，恰恰是這個“酒星說”，破解了神秘的“中醫(yī)之謎”和“酒與生命的關(guān)系”。

中國的“酒星說”融合易理與釀酒術(shù)，認為自然界的日、月、水、火、風、雨、雷、電等大的星團及二十八宿中的角宿、斗宿、奎宿、井宿等“天地人·三界神靈”主宰著酒品質(zhì)的好壞。釀酒必須選擇星象、季節(jié)和吉日良辰，舉行神秘的祭典等。“酒星學說”講求糧食配料的構(gòu)成、用水的選擇、釀酒的選址、器皿的選用、發(fā)酵的時間、中藥材對性味的調(diào)節(jié)及酒的貯藏調(diào)養(yǎng)等，這是釀制好酒的理論精髓。

聯(lián)想西方科學家所謂“酒分子天體生命成因說”的研究理論和成果，3000年前的中國“酒星說”真的是一種須讓西方人仰視的超智慧學說。據(jù)此，我們可以得出這樣的結(jié)論：中國的“酒星學說”是世界上最早的宇宙生命學說和人體生命學說，也是天人合一中醫(yī)學的本源。

“酒星學說”完全按照天地人的生命規(guī)律來釀酒，是一場“把原本存在于水、糧、氣等中的酒分子，通過高明的工藝手段，配伍熬制成一種有溫度的人體需要的生命液體”的過程。這與中醫(yī)一個道理。其實，釀酒的原理就是中醫(yī)的原理，釀酒學就是中醫(yī)學的雛形。這正是幾千年來，中國古人為什么一直說“藥酒同源”，并稱酒為“百藥之長”的真正原因。

“酒星說”聽起來比較玄乎，但仔細品味一下，不得不佩服古人的大智慧。無怪乎很多學者說：“中國人的學問從來不是書齋之學，而是生命之學和生活之學”。

相對“東方酒星”輸出的“天人合一、治病養(yǎng)生”的生命之學和生活之學的價值觀,西方“酒神”輸出的卻是一種純粹的酒神精神。希臘悲劇最早起源于對“酒神”狄奧尼索斯的祭祀活動中的合唱，即“酒神頌”。西方哲學家認為，悲劇是“酒神精神”和“日神精神”共同作用產(chǎn)生的。所謂“酒神精神”就是主體的狂放、沉醉，任由自我原始生命力的自由袒露。那種酒神的無羈無礙，放蕩不羈，以一種日神絢麗的形式表現(xiàn)出來，這就是悲劇。

但是，當18世紀啟蒙運動興起以后，人們認為只有知識和尚美才是價值之所在，拋棄了主體的狂放沉醉，由此，希臘的悲劇也就消亡了。這就是18世紀以后西方酒文化的回歸，變成今天注重酒體本身，所謂高雅酒文化的歷史根源。但是，西方自由狂放的酒文化，比中國基于“天人合一·生命哲學”的酒文化已經(jīng)晚了1300余年。

查遍中外“酒與生命”的大量歷史記載，我們發(fā)現(xiàn)，世界上最早體現(xiàn)人體生命學說和中醫(yī)學成功典范的酒種，居然是山西杏花村的竹葉青酒。這種酒因為1500年長盛不衰的養(yǎng)生價值，而被稱為中國的“圣酒”，成為歷代帝王將相養(yǎng)生的必選之品，并留下了不計其數(shù)歷代文人的贊美之詞。

一直以來，竹葉青酒也被稱為中醫(yī)學陰陽調(diào)和和辨癥施治的經(jīng)典代表，開創(chuàng)了人類植物養(yǎng)生的先河，成為迄今為止中國古人所總結(jié)的“酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮”不可超越的一座價值豐碑。

竹葉青酒到底好在哪里呢？其開創(chuàng)的中醫(yī)植物養(yǎng)生學，有什么鮮為人知的神奇秘方嗎？【汾酒1510系列之二十九】

上期精彩內(nèi)容——讓你輕輕一掃便感受到了一瓶酒的誕生過程，汾酒做到了