俗話說“臘月二十五，推磨做豆腐”，按照年俗，做豆腐是過年的一件大事。

因?yàn)槎垢?腐"與"福"諧音，有祈福之意。我們東北老家基本上都要做豆腐，但不是自己在家做，而是去豆腐坊，定做一到兩板豆腐，然后拿回去凍成凍豆腐，在過年期間食用。做豆腐需要自己拿黃豆去換，而且要提前打好招呼。

凍豆腐經(jīng)過低溫冷凍后，會(huì)形成特殊的蜂窩狀，然后放點(diǎn)豬肉，用酸菜或白菜來燉這個(gè)凍豆腐，豆腐洗足了湯汁，非常鮮美，同時(shí)具有了比較奇特的口感。這種口感是冰箱里冷凍豆腐所無法達(dá)到的。

離家很多年了，在外面沒有吃到過那樣口感的凍豆腐，心里隱隱地在懷念，化好的凍豆腐如面筋般的彈性十足，那咬在嘴里的感覺，充盈著故鄉(xiāng)的味道！