說到鐵觀音的香型，很人都認(rèn)為清香型、濃香型、韻香型、酸香型、碳焙型，這是錯誤的分類方法，這類人都是一些做微商不懂茶的人瞎瓣的。其實，真正的鐵觀音香型應(yīng)該這么分：

鐵觀音香型正確分類是分為清香型和濃香型兩種。其中清香型包含消青、消正、正味、消酸；濃香型鐵觀音通常指的便是碳焙型鐵觀音。

一、清香型鐵觀音

清香型鐵觀音都需要搖青、發(fā)酵、翻炒制作而成，只不過發(fā)酵程度不同，制作出來的茶葉口感類型又有區(qū)別。

消青

消青鐵觀音

消青茶葉屬于輕度發(fā)酵茶葉，茶葉翠綠，條形緊縮，湯色清湯綠水，香氣濃郁，輕聞蓋碗，香氣撲鼻而來，湯水香氣高揚，入口水厚重，2到5泡是最佳品質(zhì)，不耐泡。

消青鐵觀音適宜選擇送禮（不識鐵觀音的人），尤其是長江以北人，主要這些人群識茶的不多，很多都以茶葉及茶渣的顏色辨認(rèn)好壞，這是不科學(xué)的。部分人群晚上喝消青鐵觀音會有失眠、腸胃不舒服等癥狀，建議這類人少喝。

消正、正味

消正、正味鐵觀音

消正、正味屬于發(fā)酵時間較長。通常是發(fā)酵到第二天中午12點左右下鍋炒制。茶葉條形赤黃，顏色不及消青好看。茶湯水清澈綠白，入口瞬間回甘，生津潤喉，觀音韻極強。香氣會隨著發(fā)酵時長、炒制時間差異而分為各種香氣的，花香、果香。耐泡，有的可以泡到10泡。

消正、正味鐵觀音適合居家備品，尤其受老茶鬼喜歡。與消青相比，消正、正味茶底茶渣不好看，這是它的特色，有些不懂的人認(rèn)為這茶不好，其實是不對的。

消酸

消酸鐵觀音

消酸鐵觀音屬于中度發(fā)酵。發(fā)酵時間較長，通常是第二天晚上或者凌晨下鍋炒制。消酸鐵觀音色澤翠綠，湯色嫩綠，口感順甜，濃韻回酸。喝消酸鐵觀音主要就是喝那股鐵觀音回甘帶酸的韻味。

這類鐵觀音大部分喝不來，尤其是胃不好的建議盡量少喝。

二、濃香型鐵觀音

碳焙鐵觀音

碳焙鐵觀音通常才叫為濃香型鐵觀音。這類鐵觀音主要是在清香型消正、正味鐵觀音鐵的基礎(chǔ)再次用木炭進行一段時間烘焙而成，木炭不同，烘焙出來的鐵觀音香氣又有差異，有果香、有花香，常見的花香有桂花香、蘭花香等。

碳焙鐵觀音條形烏黑，湯水暗深，類似巖茶，香氣十足。

以上就是茶人對安溪鐵觀音香型的正確分類，各種網(wǎng)站、自媒體、微信朋友圈很多都是為了賣點，各種香型各種推薦。其實，賣茶葉最重要還是要順口，順體質(zhì)。