臘月初八吃軟米飯，是山西的年俗。現(xiàn)在的人叫臘八粥，過去都叫軟米飯。
軟米飯黏性大。配料是各種豆子，以紅豆為主，輔以老南瓜、紅薯、柿餅等。當(dāng)然還有軟米。軟米屬于黍類。黍有大黍小黍，軟米和我們北方人離不開的小米，都是小黍。黏性大小有別。
每年臘八前后，我娘就做一大鍋軟米飯，老爹就騎著電動車，繞城給我們送。年年如此，覺得那么平常那么理所當(dāng)然。
去年爹娘遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，與人親兒子兒媳婦孫女兒享受天倫之樂。軟米飯，就吃不到了。
前幾天忽起一意，何不自己做軟米飯試試呢？于是買了各種食材，躍躍欲試之。大有一展身手一鳴驚人的小得意。
昨晚開始，網(wǎng)上問度娘，廚里廚外忙。今天早上五點(diǎn)起床，折騰到七點(diǎn)。飯做成了，只是還有很多不足。
1.那個紅豆熟是熟了，但硬，與軟米飯的粘軟，極其不搭調(diào)。線上咨詢一番，是因為工序問題。紅豆要先熬爛，再下米。也因為這道工序的不到位，至使軟米飯發(fā)白，色香味的那個“色”沒有了。
2.把握不住湯多米少。米多水少。還沒煮，就稠了。又添水，計4次，一次一碗，共四碗。本來想著第一次做，怕火候不好掌握，在電飯鍋里做，結(jié)果電飯鍋里放不下了，只好又倒騰到別的大鍋里，上火煮。
這讓我想起我姥姥給我講過的一個故事。說的是一個新媳婦，拙。她做棉衣，不小心就把自己翻到棉衣里了。過了一會兒，婆婆找不到她，喊她。她在棉衣里答應(yīng)，娘！娘！我在這里，我出不去了。原來，她不僅把自己翻到棉衣里了還把自己縫到棉衣里了。
她和面，一會兒水多了，她問婆婆，娘，怎么辦？婆婆說，加面。一會兒面又多了，問婆婆，娘，怎么辦？婆婆說，加水。這樣反反復(fù)復(fù)，一缸面都用完了，還沒有和成。
我姥姥講得，語言生動，活靈活現(xiàn)。聽起來真是為這個新媳婦著急。其實哪里就有那么笨了呢？講完了，她抬頭剜我一眼，繼續(xù)說，女孩子家家，沒材料兒，腳（覺）板又那么大，長大出門了，讓老婆婆罵死你！
想著姥姥的話，一邊添水，一邊偷笑。姥呀！姥呀！這你要夠得著，又該怎么乜斜著眼，數(shù)落我呀！哈！
3.因為一早上手忙腳亂，很多東西忘記放到鍋里了。有葡萄干，枸杞，核桃，紅薯，南瓜，紅棗。
總結(jié)：
一、做軟米飯不容易。那我娘每年做那么多，得多勞神呀！誰說養(yǎng)兒才知父母恩啊，做軟米飯也能知道父母恩。
二、世上無難事，何況小小軟米飯！
三、吃軟米飯，吃的是飯，也是一份回憶，一份念想，更是一份感恩。
溫馨提示：
一提起軟米飯，估計每個人唇齒間，總會即刻生出一種甜甜膩膩的感覺吧。所以呀，吃軟米飯，要配山西特有的酸菜哦。
