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又香又下飯的一道菜，大蒜炒咸魚，吃過一次就愛上的味道

從老家回到工作學(xué)習(xí)的地方，大家都或多或少帶了些家里的特產(chǎn)回來吧。當(dāng)然我也如此，其實不僅僅是春節(jié)期間，平時回家回來的時候同樣也是大包小包的帶些回來。雖然很多東西都能買到，但還是覺得老家的食材更好吃一些。

這個季節(jié)除了大蒜炒咸肉，還有我最喜歡吃的就是大蒜炒咸魚了，真的是又香又下飯的一道菜。咸魚需要提前泡好沖洗干凈，這樣燒過就不會太咸了。

鍋里放油姜蒜先爆香，把咸魚塊放進去，煎一會兒，兩面都需要煎制。煎好之后，加一點生抽翻炒均勻，加入適量的開水。

燒的過程中記得把大蒜放進去，這樣蒜香才更容易入味。最后大火收汁就可以裝盤食用了。

如果能吃辣的話，可以放一些辣椒進去。不過，如果想讓咸魚更香炒制之后記得再蒸一下。