暈狐狐從油管搬運了這些有趣的視頻，你一定會喜歡～（wx: Tipsyfox）

在暈狐狐「28s學(xué)單詞」欄目中，我們曾經(jīng)介紹過葡萄酒的“三層香氣”，其中第二層香氣中就有部分是橡木桶帶來的（傳送門戳這里）。很多人會問了，橡木桶究竟是個啥？為什么能為葡萄酒帶來獨特的氣味？為什么過桶的葡萄酒身價就高呢？ 暈狐狐從“油管”上搬運整理了下面這個視頻，看完橡木桶的制作過程，相信能夠回答你80%的問題。

橡木桶的制作用到了非常多的現(xiàn)代技術(shù)和手工工藝。不同的橡木桶品牌在制作過程上會有不同，但整體上都會有這些步驟：

01

半成品橡木板在被使用之前，通常會被靜置風(fēng)干兩三年。

這樣做有兩個目的：1）降解橡木桶中的單寧成分，減少可能給酒帶來的澀味；2）讓微生物侵入到木塊深處，進(jìn)而在葡萄酒與桶的接觸中，能夠獲得我們非常喜歡的諸如香草、椰子的味道。

請注意看每個木條的弧面和尺寸，都是完全按照橡木桶所需要的尺寸來切割。

02

橡木板風(fēng)干環(huán)節(jié)之后，由師傅手工將橡木板與頂層的鐵箍進(jìn)行簡單的固定。

每個桶會需要30塊左右的橡木板。在選擇橡木板時，師傅一般會按照厚、薄、中的順序組裝，令橡木桶可以均勻受力。

03

木桶進(jìn)行簡單固定后，底部外側(cè)會被安裝滑輪裝置，收攏底部木條，進(jìn)行基本塑形。

底部的木條在滑輪裝置的作用力下，會向內(nèi)收攏，這樣木桶的基本形狀就出來了。然后其他的鐵箍也會進(jìn)行放置固定。

04

在橡木桶內(nèi)放置小火爐，開始烘烤橡木桶。

（烘烤橡木桶既需要經(jīng)驗還需要力氣，練成八塊腹肌so easy）

烘烤橡木桶是一個很關(guān)鍵，并且要求非常高的步驟。因為烘烤程度的不同，橡木桶會發(fā)生不一樣的變化，進(jìn)而也會給入桶的葡萄酒帶去不同的第二層香氣。

05

橡木桶烘烤完成后，會進(jìn)行出酒口的切割。

烘烤過程結(jié)束后，師傅會在橡木桶內(nèi)部進(jìn)行切割，以便置入出酒口，同時裝入像木桶的頂部和底部木塊。

06

在橡木桶安裝完成后，開始進(jìn)行初步檢查測試。

通過壓力測試，來觀察橡木桶是否會滲水。同時師傅會再次“敲打”木桶，讓橡木條的接縫處更融合。

07

再度檢查其滲水度。

08

木桶檢查合格后，為其刻上年份及其他信息標(biāo)簽。

橡木桶的制作工藝很復(fù)雜，非常有經(jīng)驗的師傅才能制作出優(yōu)質(zhì)的適合陳釀葡萄酒的橡木桶。橡木桶真的挺貴的……過桶的酒自然會增加很多成本，但是酒的風(fēng)味和復(fù)雜度也會高出很多啦！