隨著社會變化，生存壓力越來越大。一些女性懷孕時就開始焦慮，對寶寶產生一些期待，希望寶寶變得更聰明，更漂亮，贏在起跑線上。
讓寶寶變漂亮或許是一個遙不可及的夢想，但孕期卻可以通過飲食來讓寶寶的眼睛得到更好的發(fā)育。
母親和嬰兒體內的高水平長鏈多不飽和脂肪酸(LC-PUFA)能對嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的發(fā)育起到一個促進作用。LC-PUFA作為神經(jīng)組織和視網(wǎng)膜的重要組成成分，對神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能的發(fā)育尤為重要[2]。LC-PUFA主要包括n-3脂肪酸和n-6脂肪酸，嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能發(fā)育與n-3脂肪酸(如DHA)和n-6脂肪酸(如花生四烯酸)在腦內的沉積與貯存有關，讓我們一起來看一看這個研究具體怎樣說的。
1 這個研究的目的是什么?
調查母親孕期飲食和懷孕晚期血清脂肪酸狀態(tài)對嬰兒2歲時的神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能發(fā)育是否有影響。
調查嬰兒1個月時血清脂肪酸狀態(tài)對嬰兒2歲時的神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能發(fā)育是否有影響。
2 這個研究是如何進行的呢?
研究員首先將參與調查的懷孕婦女分為三組，第一組實行有益生菌的飲食方案，第二組實行無益生菌的飲食方案，第三組則是安慰劑對照組。時間從懷孕的前三個月持續(xù)到嬰兒不需要完全依靠母乳喂養(yǎng)為止。
孕期益生菌的攝入能夠幫助增加腸道好菌的數(shù)量、維持良好菌叢生態(tài)，促進母體對LC-PUFA等營養(yǎng)素的吸收。后期實驗發(fā)現(xiàn)，母親是否攝入益生菌對實驗結果沒有影響，所以之后的實驗將關注點放在了母親的飲食情況。
研究人員詳細記錄了這100多個婦女懷孕期間以及嬰兒0-2歲的飲食情況(如下圖);在婦女懷孕晚期和嬰兒一個月時測定血清脂肪酸組成和濃度;并且在嬰兒兩歲時測定神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能發(fā)育狀況。
3 神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能發(fā)育是怎么測定的呢?
這就是一個比較專業(yè)的問題了，研究人員運用了模式逆轉視覺誘發(fā)電位(pVEP)來測定嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)和視覺發(fā)育情況。這是一個比較靈敏，準確并且無創(chuàng)的測試方式。通過pVEP，可以將不同嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)與視覺發(fā)育情況用數(shù)據(jù)直觀的顯示出來。研究還調整了嬰兒體重，性別，頭圍等影響pVEP結果的因素，讓這個實驗更加嚴謹。
4 實驗結果是怎么樣的?
母親孕期飲食與懷孕晚期血清脂肪酸濃度對pVEP結果的影響：pVEP結果顯示，相比每周吃魚0-1次的孕婦，每周吃三次魚或者更多次的孕婦，孕晚期體內血清脂肪酸濃度更高，她們孩子的神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能的發(fā)育也更好。
嬰兒1月時血清脂肪酸濃度對pVEP結果的影響：pVEP結果顯示，一月齡嬰兒的血清脂肪酸濃度越高，他們的神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能發(fā)育越好。
由此，文章得出結論，媽媽在懷孕期間和哺乳期間應該多吃魚，因為魚中含有大量的LC-PUFA，LC-PUFA會通過胎盤[3]和乳汁[4]進入寶寶體內，從而促進神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能的發(fā)育。
我們已經(jīng)知道了，
LC-PUFA可以促進寶寶神經(jīng)系統(tǒng)和視覺功能的發(fā)育。同時，有一項研究對518個西班牙孕期婦女的經(jīng)濟情況，飲食規(guī)律和不良習慣做了一個詳細的統(tǒng)計學分析，最后得出結論：懷孕期間平均每天攝入至少29
g的海產品，相當于一周吃魚2-3次，可以增加新生兒體重，降低新生兒的早產率，這便是魚中含有的LC-PUFA起了作用[5]。
另外，魚肉中含有的大量 LC-PUFA還有利于嬰兒大腦的發(fā)育[6]，因此我們才會有孕婦吃魚會生出聰明寶寶的說法。
是不是所有的魚都可以吃?
也不是這樣的。隨著工業(yè)的發(fā)展，淡水魚類受到工業(yè)污染的可能性非常大，深海的大型魚類中又含有許多對母嬰有害的汞元素[7]。那孕期媽媽要吃一些什么魚才能避免有害物質的攝入?
首先要避免吃魚翅，劍魚等大型的深海魚，盡量吃一些汞含量較低的海產品，如三文魚，鱈魚，鯰魚等。對于淡水魚，如果不確定是否被工業(yè)污染，那每周攝入200-300
g即可，不要過多攝入。這樣，既可以避免一些不必要的副作用，又可以很好的補充需要的營養(yǎng)，一舉兩得。
孕婦如何正確食用魚類?
既然魚肉中的 LC-PUFA可以促進寶寶眼睛的發(fā)育，那孕期婦女應該吃多少，怎么吃呢?
2016年中國居民膳食指南提到，孕婦一周應該吃2-3餐魚且有一餐以上為富脂海產魚，還可以每天吃雞蛋來增加LC-PUFA的攝入。
那魚怎么做才是最健康，對孕婦最好的?
對于孕期婦女，不宜吃辛辣及腌制類食物，要盡量避免水煮魚，酸菜魚，咸魚等，可以做一些清蒸魚，紅燒魚，或是將魚和其他食材一起烹飪，比如做魚的時候加入豆腐，可以增加蛋白質的攝入，同時促進鈣的吸收;亦或是加入醋和大蒜，起到殺菌的作用。
