“民以食為天”，吃飯是頭等大事。然而職場的吃飯卻給人帶來莫大的困惑。為什么？
一是“多”。隨著社會(huì)的發(fā)展，吃飯變得越來越復(fù)雜，已從簡單的維持生命演變成具有多項(xiàng)社會(huì)功能的載體，在一個(gè)人的人生道路上將起著重要的作用。一場飯局既是上下級(jí)、親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的談判交鋒，更是婚、喪、嫁、娶必不可少的禮尚往來。因此你請我，我請你，自然飯局就多。
二是“繁”。“繁”者禮節(jié)繁瑣也。受中國傳統(tǒng)酒文化的影響，有酒沒菜不算慢待，因此吃飯就與喝酒聯(lián)系在了一起，無酒不成禮！既然是“禮”就得按照“程序”進(jìn)行。九十年代是喝酒的鼎盛時(shí)期，那時(shí)喝酒離不了劃拳，比拼的是人的反應(yīng)能力，不少人練就了一手好拳，酒場無對手，打通關(guān)從來不輸。
后來劃拳逐漸被唱歌取代，每逢酒場必請小姐，不少歌手曾經(jīng)紅極一時(shí)，大有名氣，不僅提供歌唱，也提供其他服務(wù)，好多領(lǐng)導(dǎo)樂此不疲。
現(xiàn)在喝酒比較文明了，但提議、敬酒也是一道程序，基本把飯局變成了開會(huì)，每逢酒場都要從大到小輪流發(fā)言，目的很明確，就是讓你多喝酒，因此每個(gè)人都得準(zhǔn)備一套說辭，其實(shí)都是些子虛烏有，假大空一套，人人都是“灶馬爺”，只說好不說賴，這是一般民間的宴請。
官場接待，哈達(dá)、銀碗、草原曲是必不可少的環(huán)節(jié)，這是民族禮節(jié)，入鄉(xiāng)隨俗，不喝對不起主人，因此幾碗酒下肚，便暈頭轉(zhuǎn)向，不知天高地厚，輕者難以入睡，重者嘔吐不止，既傷身又傷胃。因此酒場有個(gè)段子：“硬讓肚皮開窟子，不讓感情變裂子”。因此，喝壞風(fēng)氣喝壞胃，高血壓、高血脂、高血糖居高不下，因酒殉職者也大有人在。可謂，人生就那幾頓酒，誰先喝完誰先走。
八十年代后期，我接待過兩個(gè)老外，那時(shí)剛開放，對外國人比較稀罕，當(dāng)?shù)匾再F賓相待，由一名領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，親自點(diǎn)將到旅游點(diǎn)接待，在場的人輪番上陣，老外難以招架，還沒等一圈下來，一位當(dāng)場兌現(xiàn)，害得服務(wù)員不停遞毛巾。另一位怕丟人跑到外面嘔吐，結(jié)果一頭栽到兩米多深的山藥窖，我們找了好半天。晚上回來招待所就寢，據(jù)說這兩人一晚上沒離衛(wèi)生間，差點(diǎn)喝出人命，鬧出外交糾紛。
三是“謀”。大凡吃飯都有其功利性?？匆粋€(gè)人?；燠E于何類飯局，便可洞悉其興趣、財(cái)富、身份、地位，透過飯局可看到飲食之道里的政治利益、經(jīng)濟(jì)利益、社會(huì)關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。“煮酒論英雄”,“杯酒釋兵權(quán)”，“鴻門宴”都是歷史上著名的飯局。現(xiàn)代人無緣無故的吃飯恐怕也很少。酒甘耳熱之時(shí)，什么話都好說，什么事都好做。懦夫可以變成莽漢，寡夫可以變成說客。
據(jù)說有位鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)到上面跑資金，席間領(lǐng)導(dǎo)說，你能喝一杯我給你一萬，這位領(lǐng)導(dǎo)聽后豁出命也得喝，于是乎一鼓作氣干了三十多杯。后來這位領(lǐng)導(dǎo)也沒食言，真的給這個(gè)鄉(xiāng)撥款三十多萬，這在八十年代是一筆不小的數(shù)字。由此，可見吃飯的重要。
后來由于招商引資的不斷深入，應(yīng)酬越來越多，好多領(lǐng)導(dǎo)深陷飯局分身無術(shù)。因此，各地都成立了專門的接待機(jī)構(gòu)，把專供領(lǐng)導(dǎo)吃喝的部門也列入編制，配備了專職人員，專職領(lǐng)導(dǎo)，財(cái)政有專項(xiàng)撥款。這可能也是無奈之舉吧。
酒色財(cái)氣是人人都難以逾越的一條紅線，因此就有“酒壞君子水壞路”一說。許多人想謀權(quán)、謀色、謀財(cái)……通過酒便可以問路、搭橋，甚至做媒。常聽說某領(lǐng)導(dǎo)深諳其中的道理，因此一到酒場首先宣布，“酒話不算數(shù)”。但說歸說，必定吃了人家的嘴軟，拿了人家的手短。這份人情債遲早還是要還的。
我們經(jīng)?？吹?，國與國元首之間的接待，也就幾個(gè)簡單的菜！我們一些高層領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校、農(nóng)村視察，同學(xué)生、農(nóng)民吃盒飯、嘮家常，這種方式的吃飯多么輕松愉悅。
本人也曾參加過一個(gè)德國老板的招待，非常簡單。每人一套餐具，幾片烤肉，酒水以啤酒為主，自由喝，主食幾片面包，不敬酒、不勸酒。如果把這頓飯放到家鄉(xiāng)，最簡單不過的一頓便餐。但歐洲人就是這樣，這是一種習(xí)俗，一種文明，一種文化。
近幾年，在國立大學(xué)，年輕的學(xué)生們請客也開始嘗試AA制，我們的餐飲文化也在逐漸改變，與世界接軌，這實(shí)在是一種莫大的欣慰，讓人看到了曙光。所以，還是奉勸大家別把吃飯搞成負(fù)擔(dān)，把簡單搞成復(fù)雜！更不可把飯局搞成“謀局”！
