云南素有“動植物王國”的美稱，在充滿生機(jī)的春天，萬物復(fù)蘇、百花盛開…遠(yuǎn)離城市喧囂，帶著妻兒走入山野，臨風(fēng)賞花且不是愜意之事!
也許很多的朋友只知賞花，卻不知吃花!即然大自然饋贈給云南人的不止美景也是美食，且能放過，放過是罪過!
云南是花的海洋，棠梨(兒)花、核桃花、老白花、芭蕉花、棕樹花、蓖麻花、石榴花、苦刺花、金雀(兒)花、玫瑰花、菊花、茉莉花……原生態(tài)的鮮花，不但看了賞心悅目，吃起來味道也是挺板扎滴，也可入藥、泡茶、常吃對身體有好處。但有的朋友對花粉會過敏，那您只有忍痛割愛了，哈哈…
“觀為花、食為菜、泡為茶、用為藥、棄為過”
下面跟隨“花癡”淺談“吃花”
棠梨(兒)花
棠梨(兒)是野生灌木，開花時白色，香氣襲人，招峰惹蝶，滿枝潔白，猶如雪花世界。我鐘愛棠梨(兒)花，只因開白色的花，象征素潔、高雅…呵呵，詩意濃濃!
棠梨(兒)花的做法:
棠梨(兒)花味苦澀，需要用開水燙一下或煮至七成熟，浸泡2天方可食用(早晚各換一次清水)。
①爆炒:配料(青椒或干椒、花椒、大蒜<切片>、油、蔥<切段>、姜<切片>、味精或雞精、鹽、白糖少許、醬油…)，可單炒或配豆鼓、酸菜、雞蛋、青豆米、新鮮蔬菜一起炒，如:韭菜炒棠梨(兒)花、雞蛋炒棠梨(兒)花、青豆米炒棠梨(兒)花等，根據(jù)個人口味而定。
②涼拌:配料(小米椒少許、大蒜蓉、花椒油、糖醋<鮮檸檬汁更佳>各一半、蕪荽<香菜>、甜醬油、豆鼓、芝麻油)根據(jù)個人口味而定。
③做湯:可單獨或配其他蔬菜。
棠梨(兒)花不僅好吃，且下飯，還含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質(zhì)元素，能清肺、止咳、潤喉。
金雀(兒)花
春天是金雀(兒)花開花的季節(jié)，花葉翠綠，花色金黃，嬌小玲瓏成簇的花朵擠滿枝頭，花形狀似小雀(兒)鳥因此而得名。
金雀(兒)花做法:
①爆炒:配料(雞蛋、鹽、白糖、味精或雞精、生抽、老抽)，可單炒，與雞蛋配伍煎是我的最愛。
? ②涼拌:水煮七分熟，瀝干。配料(小米椒少許、大蒜蓉、花椒油、糖醋<鮮檸檬汁更佳>各一半、甜醬油、豆鼓、蕪荽<香菜>芝麻油)根據(jù)個人口味而定。
③做湯:可配肉類(碎肉)。
金雀(兒)花，鮮嫩清甜，具有滋陰補(bǔ)陽、健脾益氣之功效，小兒消化不良(婦科良藥)。
石榴花
石榴花是落葉灌木或小喬木石榴的花，花瓣5-7枚紅色或白色，單瓣或重瓣。
夏日是石榴花開得正盛的時候，嘗鮮也是在這個季節(jié)。帶著愛人、戀人、情人一起釆摘，呵呵…不得不敗在她的石榴裙下!
石榴花的做法:
石榴花味苦澀，需要煮至七八成熟，浸泡2天方可食用(早晚各換一次清水)。
①爆炒:配料(青椒或干椒、干花椒、大蒜<切片>、油、蔥<切段>、姜<切片>、味精或雞精、鹽、白糖少許、醬油、色拉油…)，可單炒或其他蔬菜肉類一起炒，如韭菜炒石榴花、火腿炒石榴花…根據(jù)個人口味而定。
②黃燜:配料(干椒、白糖、鹽、干花椒、八角、香草或香葉、丁香、老醬、老抽…)，可單獨黃燜或跟雞、鴨、鵝一起黃燜。
夏天非常適合吃此菜，炒熟的石榴花吃起來脆脆的，清香中略帶一點淡淡的苦，清熱去火，可治鼻阻、吐血、外傷出血、中耳炎、祛瘀止痛等。
核桃花
即核桃花柱，又稱長壽菜，龍須菜。核桃花長約十幾二十個厘米，猶如龍須。
核桃花做法:
采用新鮮、質(zhì)嫩，去掉須花，清水漂洗后沸水中煮七八成熟，涼水浸泡2天左可即可食用(早晚各換清水一次)。
①爆炒:配料( 干椒、干花椒、大蒜、食用油、蔥、姜、味精或雞精、鹽、白糖少許、醬油、色拉油…)單炒或配火腿、臘肉炒也可,根據(jù)個人口味而定。
②涼拌: 配料(小米椒少許、大蒜蓉、花椒油、糖醋<鮮檸檬汁更佳>各一半、甜醬油、豆鼓、蕪荽<香菜>芝麻，根據(jù)個人口味而定。
? 核桃花含有豐富的磷脂，有益于增強(qiáng)人體細(xì)胞活力，促進(jìn)人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預(yù)防動脈硬化。
老白花
云南常見野菜，開粉紅色或白色的花，花期為1_5月，又叫白花菜、大白花杜鵑。
白花做法 :
云南農(nóng)村有 "春吃老白花，四季不吃藥"之說。老白花的花葉有一定毒性，釆摘來要用沸水煮七成熟，在浸泡2天左右(早晚各換清水一次)方可食用。
①爆炒:配料<干紅椒、干花椒、干大蒜(切片)、蔥(切段)、姜(切片)、食用油、鹽、老抽…>可配酸菜、豆鼓、火腿、臘肉炒，根據(jù)個人口味而定。
②涼拌:配料<小米椒、大蒜蓉、糖醋(鮮檸檬汁更隹)、甜醬油、芝麻油、花椒油、豆鼓、蕪荽(香菜)>配料多少根據(jù)個人口味而定。
老白花能消炎解毒、治肝炎、肺炎、氣管、支氣管炎、肺熱咳嗽。
還有許多許多可食用的花，我不一一解說了。朋友，彩云之南四季如春，鮮花種類眾多，鮮花四季開不敗(謝)，來云南賞花的同時，可別忘了品嘗一下“花肴"那你不枉云南之旅!等你喲,等你當(dāng)“花癡(吃)"…
