減肥美白成了女性的重要話題，想要科學(xué)減肥，同時又能享受高營養(yǎng)的美食，下面列舉了一個具體食譜，從食用量，搭配說明等一一闡述，有興趣的可以試試。
1.
早餐?蕎麥菜卷+圣女果數(shù)粒+酸奶一杯
蕎麥面50克，雞蛋1個，青椒紅椒50克
酸奶100ml
總熱量180kcal
搭配說明
蕎麥:蕎麥富含膳食纖維，抑制餐后血糖升高速度，苦蕎麥中含有蕎麥糖醇，能調(diào)節(jié)胰島素活性，蕎麥還能降低人體血脂和膽固醇，軟化血管，保護(hù)視力等作用，蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌，消炎，止咳，平喘作用。蕎麥中的蛋白質(zhì)中缺乏精氨酸，酪氨酸，與雞蛋搭配食用為好，能夠營養(yǎng)互補(bǔ)。
青椒:所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張。有溫中下氣、散寒除濕。所含有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
2.
午餐?雜糧飯（大米1兩，糙米1兩）
洋蔥炒鱔魚絲（鱔魚100克，洋蔥100克）
青菜木耳湯（少量）
總能量220kcal
搭配說明:
糙米:含有大量纖維素，而纖維素已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。糙米胚芽仍有改善腸胃機(jī)能、凈化血液、預(yù)防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。糙米胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用。胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制飯量，可以減肥。糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。
鱔魚:含有鱔魚素，具有調(diào)節(jié)胰島素的活性，同時含有的硒，預(yù)防心腦血管疾病，膳食中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，有補(bǔ)腦健身功效。
洋蔥:洋蔥所含有的榭皮素成分，能夠維持正常的代謝。洋蔥也具有較強(qiáng)的殺菌作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，具有防癌抗衰老的功能。同時能夠降血壓，降血脂，預(yù)防血栓的形成。最后還有一定的提神作用。
3.
晚餐?素餛飩
餛飩皮50克，香菇，冬筍各25克
總熱量100kcal
搭配說明:
冬筍:富含維生素，能夠保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。冬筍含有一種氮類物質(zhì)，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有促進(jìn)消化，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸都是人體必需氨基酸，能夠促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成，谷氨酸，胱氨酸能保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，有助于抵抗疾病。冬筍除了含有蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，對維持視力健康很有好處。
