花生米大家都愛(ài)吃，可是之前自己動(dòng)手的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)要不是沒(méi)熟，要不是炒過(guò)了燒了。
周末的時(shí)候發(fā)現(xiàn)冰箱里面有花生米，思考了一分鐘，要不要炒花生米。查了外賣(mài)，想了下，發(fā)現(xiàn)可能不好吃。于是決定自己親自做一下。
既然之前沒(méi)做好，說(shuō)明自己的方法有問(wèn)題。于是查了資料，結(jié)合實(shí)際，取得了成功。

總結(jié)下步驟

1洗干凈花生米，瀝干水分
2 將花生米倒入鍋中，用小火烘干水分，以有少量花生皮掉落為準(zhǔn)，一定要可見(jiàn)水分干了
3 關(guān)火，涼一會(huì)兒，把裂開(kāi)的花生皮處理掉
4 冷鍋冷油，油稍微多一點(diǎn)，，倒入花生米
5 開(kāi)中大火，不斷翻炒，受熱均勻
6 約兩到三分鐘，聽(tīng)到噼噼啪聲音，轉(zhuǎn)小火，不斷翻炒，不能停
7 一邊翻炒，花生顏色逐漸加深，同時(shí)聲音變成沙沙聲音，有花生的香氣溢出，這時(shí)立即關(guān)火，立即。不要急著盛出來(lái)，用油溫加熱，繼續(xù)翻炒1分鐘，可以盛出，加鹽調(diào)味。

最后總結(jié)重要的步驟，先中大火，聽(tīng)到噼啪的聲音，轉(zhuǎn)小火，聽(tīng)到沙沙聲音，和春天的下小雨聲音一樣的時(shí)候，關(guān)火。這兩個(gè)步驟非常重要，關(guān)系著花生米的關(guān)鍵成敗，切記。

技術(shù)總結(jié)
1：炒花生的關(guān)鍵要素為火候，控制好火的大小和關(guān)火的時(shí)機(jī)。
2：盛出花生米，要迅速不斷翻滾降溫，防止被余熱燒糊了。