中國(guó)處在亞熱帶溫帶地區(qū)，南方的大部分省區(qū)都產(chǎn)茶，長(zhǎng)江以北也有一些省區(qū)的部分地區(qū)產(chǎn)茶。

包括臺(tái)灣在內(nèi)，中國(guó)有20個(gè)省市自治區(qū)產(chǎn)茶，他們是浙江福建，安徽，江蘇，江西，湖南湖北，四川，云南，廣西，廣東海南，河南，陜西，山東，甘肅，臺(tái)灣，西藏，上海，重慶。

上述產(chǎn)茶省市區(qū)，按照所處的地理位置，生態(tài)條件和茶葉生產(chǎn)特點(diǎn)，可以分為四個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，江南茶區(qū)，華南茶區(qū)，西南茶區(qū)和江北茶區(qū)。

1、江南茶區(qū)

江南茶區(qū)是我國(guó)茶葉生產(chǎn)最集中的茶區(qū)，包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江皖南蘇南上海，江西，湖南和閩北等區(qū)域。

這個(gè)茶區(qū)的年平均氣溫16℃到18℃，降水量1300毫米到1800毫米，大部分地區(qū)生態(tài)條件較好，是種茶適宜區(qū)域，只有局部地區(qū)夏季有旱害，冬季高山地區(qū)有凍害，江南茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，也生產(chǎn)紅茶，烏龍茶，白茶，緊壓茶，花茶。

2、華南茶區(qū)

華南茶區(qū)包括嶺南以南的廣東，海南，廣西閩南和臺(tái)灣等區(qū)域。

這個(gè)茶區(qū)的年平均氣溫19℃到20℃，降水量在2000毫米以上，熱量豐富，一年四季幾乎都有茶采，是茶樹(shù)種植的最適宜區(qū)，華南茶區(qū)，以生產(chǎn)紅綠茶為主，也是我國(guó)烏龍茶的主產(chǎn)地，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良。

3、西南茶區(qū)

西南茶區(qū)是我國(guó)西南高原茶區(qū)，地形地勢(shì)比較復(fù)雜。

包括云南，貴州，四川。重慶和西藏的一部分地區(qū)，這個(gè)茶區(qū)的年平均氣溫15℃到19℃，降水量一百毫米到1700毫米，是茶樹(shù)原產(chǎn)地域，區(qū)內(nèi)有我國(guó)最古老的茶園和茶樹(shù)，西南茶區(qū)，以生產(chǎn)紅茶，綠茶和邊銷緊壓茶為主。

4、江北茶區(qū)

江北茶區(qū)包括長(zhǎng)江中下游以北的山東，皖北蘇北，河南和甘肅南部。

這個(gè)茶區(qū)的年平均氣溫為14℃到16℃，年降水量為800毫米到1100毫米，可見(jiàn)氣溫較低，降水量偏少，茶樹(shù)在冬季易遭凍害，干旱季節(jié)要依賴灌溉。

這是我國(guó)茶樹(shù)生長(zhǎng)條件較差的區(qū)域，因此產(chǎn)量要低一些，江北茶產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)綠茶。

我國(guó)是一個(gè)主產(chǎn)綠茶的國(guó)家，近年來(lái)綠茶產(chǎn)量要占總產(chǎn)量的70%左右，所有的產(chǎn)茶省區(qū)都生產(chǎn)綠茶，但品質(zhì)較好的主要分布在江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。

西南茶區(qū)和華南茶區(qū)的云南，海南，廣西，廣東等省區(qū)，很適用于紅茶生產(chǎn)，品質(zhì)也較好，我國(guó)的烏龍茶主產(chǎn)于福建，臺(tái)灣，廣東三省，茉莉花茶主產(chǎn)于福建，廣西，湖南，四川等地，緊壓茶主產(chǎn)于云南，四川，湖南，湖北，廣西等地。

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