要想了解一座城市，最直接的方式就是去吃。
街頭小巷，攤位老店，市井里的煙火氣息，才是城市文化的真實(shí)寫照。
說到南京，除了棲霞山的紅楓、頤和路的法國梧桐、南師大的銀杏……而更讓我們著迷的卻是金陵城的美食——
可總有人問，南京到底有什么好吃的？骨灰級吃貨告訴你去南京該吃些什么。
金陵鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
南京烤鴨
世人大多只知有北京烤鴨，或許只有南京一帶生活過的人，才會知道南京烤鴨。與那宮廷秘方果枝熏制的北京烤鴨不同，南京烤鴨是標(biāo)準(zhǔn)的市井小吃，從不登大雅之堂，各色迷你烤鴨店散布在大街小巷，卻各家有各家的老鹵味秘方。
南京烤鴨選料上偏愛瘦型鴨，遠(yuǎn)較北京烤鴨口感清爽些。北京人不會經(jīng)常去吃北京烤鴨，而南京烤鴨，則是很多南京人，尤其老城南的南京人，餐桌上少不了的一部分。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。
小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
長江刀魚
來到南京怎么可以不吃江鮮呢，長江刀魚可是魚中的貴族，很是鮮美，肉質(zhì)很嫩，但是要注意刀魚的刺可是很多的，而且刺還比較細(xì)比較軟，很多人吃的時候經(jīng)常會卡喉嚨，雖然經(jīng)常會卡喉嚨但是人們還是忍不住去吃，因?yàn)榈遏~真的太鮮美了。
皮肚面
皮肚面是南京才有的面，有十幾年的歷史，面里的配料有很多，豬肝、肉絲、西紅柿、青菜、雞蛋、皮肚、豬肝、木耳等。推薦幾家皮肚面不錯的餐廳：項(xiàng)記面館，位于秦淮區(qū)明瓦廊陸家巷13號；祁家面館，位于秦淮區(qū)明瓦廊大香爐32號；聽香面館，位于鼓樓區(qū)漢口路47號南京大學(xué)門口。
什錦豆腐澇
豆腐澇在南京話中又稱“都不老”，什錦豆腐澇的特點(diǎn)是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。
南京什錦豆腐澇的特點(diǎn)是除了一樣的和普通的豆腐腦一樣色白如玉，清香爽口外。它主要講究的是佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼，秦淮八絕之一。南京的牛肉鍋貼，天下第一！鍋貼面皮十分柔軟，底部又很酥脆，牛肉餡兒味道鮮美，一口下去，豈是山珍海味能帶來的滿足感~
雞汁湯包
湯包大家都知道，就是因?yàn)槔锩娴臏瓭庥趱r美，才被大家所喜愛。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄不破，肉鮮香，湯汁濃香，一口咬下去鮮美的湯汁涌出來，滿口皆是美味。
小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會很燙，一定要慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
小鄭酥燒餅
人氣NO.1的鮮肉燒餅。剛出爐的味道最好，外面烤的焦黃透酥，內(nèi)陷是由鴨油、香蔥、芝麻、鮮肉和制而成，咬上一口，酥得都能掉渣。
小鄭酥燒餅也是有很多家店的。經(jīng)常遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去長長的隊伍讓人絕望。很多排隊的過程中常聽到50個蔥油50個黑芝麻的點(diǎn)單，只買一兩個嘗鮮的大概只有游客了吧。排隊的阿姨還介紹了經(jīng)驗(yàn)：每天早上微波爐一熱，像剛出爐的一樣！
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗，選用新鮮的芋苗，加上桂花糖漿反復(fù)熬。芋苗熬得軟軟的，入口即化，配合桂花的香甜，唇齒留香。里面有很多桂花的，桂花糖芋苗和蜜汁藕一樣，也是南京最有人情味的街頭小吃之一，深受很多女孩子的喜愛，并且桂花糖芋苗的口感非常好，真的是去南京必吃??！
梅花糕
南京這座城市對梅花尤其偏愛，以至于將它作為市花。不管是帶梅花標(biāo)志的地鐵，還是叫梅花山的著名景點(diǎn)，凡是帶了“梅花”二字，就莫名地生出一種好感，尤其是這道南京街頭隨處可見的小吃——梅花糕。
好了，今天小編就為大家介紹到這里，南京的這些特色風(fēng)味傳統(tǒng)小吃你都知道了嗎？
當(dāng)然還有更多的南京美食等待著我們?nèi)ヌ剿鳎绻f你們還知道南京有什么好吃的美食，或者小編沒有寫到的傳統(tǒng)小吃，可以在下方的評論區(qū)告訴小編噢！
