隨著經濟水平的提高，人們越來越重視生活質量。葡萄酒慢慢的步入中國的餐桌上。說起葡萄酒大家肯定不會陌生，現在已經成為人類的已經新的社交方式，聚會喝不失氛圍、商務喝不失排面、在家喝不失情調...而且隨著葡萄酒近些年的普及，身邊的人都會喝一些。當然葡萄酒也和健康有了不解之緣，能調整新陳代謝、促進血液循環(huán)、防止膽固醇增加等。
經常買酒的朋友就會發(fā)現，市面上有干紅、干白、甜白、香檳和加強酒等各種各樣的葡萄酒，讓人不禁眼花繚亂，摸不著頭腦。那么，葡萄酒到底是怎么分類的呢？它們的分別又有什么含義呀？
按顏色分類：
紅葡萄酒（Red Wines）：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等，口感豐富。
白葡萄酒（White Wines）：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
桃紅葡萄酒（Rose Wines）：用帶色葡萄經部分浸出有色物質發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品種也可以用來釀造桃紅葡萄酒，灰皮諾（Point Grigio/Point Gris）就是一個很好的例子。
按二氧化碳壓力分類：
靜止葡萄酒（Still Wines）：也譯為平靜葡萄酒，通常指在20℃時，二氧化碳的壓力小于0.05MPa的葡萄酒，這種葡萄酒幾乎不含二氧化碳，是市面上最常見的一種葡萄酒。
起泡酒（Sparkling Wines）：通常指在20℃時，二氧化碳的壓力大于或等于0.05MPa的葡萄酒，其中香檳（Champagne）就是最經典的代表。不過根據起泡的不同，起泡酒還可以分為以下兩種：
高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在20℃時，二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa的起泡酒。其中，當酒瓶容量小于250ml的時候，二氧化碳的壓力大于或等于0.3MPa的起泡酒也稱為高泡起泡酒。
低泡葡萄酒（Semi -Sparkling Wines）:在20℃時，二氧化碳的壓力在0.05-0.34MPa之間的起泡酒。
按糖類分類：（因為靜止葡萄酒和起泡酒的含糖量劃分標準不同，以下分別說明）
靜止葡萄酒（Still Wines）：
[if !supportLists]1.?[endif]干型（Dry）：干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
[if !supportLists]2.?[endif]半干型（Semi -Dry）：半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
[if !supportLists]3.?[endif]半甜型（Semi- sweet）：半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
[if !supportLists]4.?[endif]甜型（sweet）：甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
起泡酒（Sparkling Wines）：
1. 天然高泡葡萄酒（BurtSparkling Wines）：根據我們國家規(guī)定，這類葡萄酒中糖分含量小于或者等于12g/L，允許差在3g/L。而在國際標準中，分別是Brut Nature（0-3g/L）Extra Brut（0-6g/L）和 Brut（0-12g/L）
2. 絕干高泡葡萄酒（Extra DrySparkling Wines）：含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒，允許差在3g/L。
3. 干型高泡葡萄酒（DrySparkling Wines）:含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。
4. 半干起泡葡萄酒:l含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。
5. 甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。
按酒體分類：（根據酒體的輕重不同）
1. 酒體輕盈型（Light-Bodied）：這種酒體（紅葡萄酒）一般顏色較淡，單寧較少，黑皮諾（Point Noir）和佳美（Gamay）就是該酒體的一種典型類型。而白葡萄酒一般有激爽的酸度，冰鎮(zhèn)后更加清爽易飲，典型代表有灰皮諾(Point Grigio/Point Gris)、阿爾巴利諾（Albarino ）和慕斯卡德（Muscadet）等。
2. 酒體中等型（Medium-Bodied）:相對于前者，這類酒體往往顏色較深，在舌頭的質感更重，此類紅葡萄典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese），白葡萄的典型代表是長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）和特雷比奧羅（Trebbano）等。
3. 酒體飽滿型（Full-Bodied）：酒體飽滿型紅葡萄酒顏色相對于比較深，單寧充沛，赤霞珠（cabernetSauvignon）、西拉（sarys/shiraz）和馬爾貝克（malbec）等都是比較常見的酒體飽滿型紅葡萄酒，而白葡萄酒大多數是經過橡木桶的陳釀，因此口感更加的厚重。霞多麗（chardonnay）、維歐尼（viognier）和賽美蓉（semllon）都在此類酒品的代表之一。
按飲用分類：
1. 餐前酒（Aperitifs）:又叫開胃酒，常在餐前飲用或者是跟開胃菜一同飲用，主要為起泡酒或者白葡萄酒。
2. 佐餐酒（Table Wines）：通常和正餐一同享用，多為干型葡萄酒，如干紅或者干白。
3. 餐后酒（Dessert Wines）：通常是和餐后甜點一同享用，多為甜型。
看了這么多關于葡萄酒分類，我想你對于葡萄酒應該有了自己的了解，葡萄酒做為我們日常生活中隨處可見的事物，同時也在慢慢的滲透在我們的生活中，愿你在閑暇的時光里，有酒，有愛，有幸福。
