孩子處于生長發(fā)育階段，合理的飲食不但有利于生長發(fā)育，還有助于大腦發(fā)育，但有的食物卻反而有損大腦發(fā)育，家長一定要注意，別讓這些食物影響了孩子的智力。
含味精多的食物
醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦如果在妊娠后期經(jīng)常吃味精會引起胎兒缺鋅，周歲以內(nèi)的孩子食用味精過多有引起腦細(xì)胞壞死的可能。世界衛(wèi)生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內(nèi)的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。
過咸的食物
過咸食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病，而且還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，導(dǎo)致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽的需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。日常生活中，家長應(yīng)少給孩子吃含鹽較多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣醬等。
含鉛食物
醫(yī)學(xué)研究表明，鉛會殺死腦細(xì)胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，家長應(yīng)少給孩子吃。
含鋁食物
經(jīng)常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應(yīng)遲鈍，甚至導(dǎo)致癡呆。所以，家長最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
含過氧化脂質(zhì)的食物
過氧化脂質(zhì)會導(dǎo)致大腦早衰或癡呆，直接有損于大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質(zhì)，家長應(yīng)少給孩子吃。
一些食物有益于促進(jìn)孩子大腦發(fā)育成長、改善大腦功能、增加孩子記憶力。事實(shí)上，大腦是一個非常饑餓的器官，也是第一個從食物中吸收營養(yǎng)的人體器官。
如何吃的健康又補(bǔ)腦呢
鮭魚
鮭魚是一種富含脂肪酸的魚類，常吃鮭魚可以補(bǔ)充大腦發(fā)育成長和改善大腦功能所需的ω-3脂肪酸DHA和EPA。事實(shí)上，近期也有研究表明，日常飲食中補(bǔ)充豐富的脂肪酸有利于頭腦清晰。
鮭魚料理食譜：
說個簡單的做法，用鮭魚罐頭混合低脂蛋黃醬或脫脂酸奶，搭配葡萄干、切碎的芹菜、胡蘿卜夾入全麥面包中即可完成。
雞蛋
眾所周知，雞蛋是蛋白質(zhì)的重要來源，蛋黃中富含的膽堿有利于記憶的發(fā)展。
雞蛋料理食譜：
送孩子上學(xué)前準(zhǔn)備一份自制的雞蛋煎餅早餐，或試吃一個星期炒雞蛋加面包的營養(yǎng)早餐。你也可以在家自制蛋堡，做法很簡單，在荷包蛋上烤上一個英式松餅加一片低脂奶酪就可以完成。
花生醬
落花生和花生醬中含有豐富的維生素E，而維生素E含有能保護(hù)神經(jīng)膜的抗氧化劑及能補(bǔ)充大腦神經(jīng)能量所需葡萄糖的加硫胺素。
谷物
大腦需要不斷補(bǔ)充葡萄糖，而谷物中如黑桃的纖維有助于調(diào)節(jié)葡萄糖進(jìn)入孩子體內(nèi)，全麥谷物也富含B族維生素，能補(bǔ)充神經(jīng)系統(tǒng)的健康營養(yǎng)。
全麥谷物料理食譜：
試著用全麥面包制作一個三明治、或嘗試下做一個全麥薄餅，味道相當(dāng)棒哦！
燕麥粥
燕麥提供大腦優(yōu)良的能源，孩子們每天早晨的第一餐就應(yīng)該吃燕麥。
燕麥富含纖維素，能保持孩子早晨在學(xué)校上課大腦所需能量。燕麥也是維生素E的重要來源，并且富含我們身體和大腦所需的維生素B、鉀、鋅。
漿果
草莓、櫻桃、藍(lán)莓、黑莓......通常情況下，健康漿果的顏色越艷麗，所含的營養(yǎng)越高。
漿果中有高含量的抗氧化劑，尤其是維生素C，這甚至有助于預(yù)防腫瘤疾病。
研究證明草莓及藍(lán)莓提取物有助于改善記憶。吃漿果能能真正得到很多營養(yǎng)，漿果種子中還有一種對大腦發(fā)育很好的omega-3脂肪。
豆類
豆子的特別源于他們的能量來自蛋白質(zhì)和復(fù)合碳水化合物及纖維加維生素和礦物質(zhì)，豆類是一種很好的健腦食品。如果孩子的午餐中有豆類，那他們下午的思維水平將達(dá)到高峰。
腎豆相比其他豆類含有更豐富的ω-3脂肪酸，大腦發(fā)育功能的一個重要元素就是ω-3脂肪酸。
五顏六色的蔬菜
西紅柿、土豆、南瓜、胡蘿卜、菠菜，彩色的蔬菜蘊(yùn)含更豐富的抗氧化劑，能保持腦細(xì)胞的健康和茁壯。
蔬菜料理食譜：
嘗試制作甘薯薯?xiàng)l。切條、用植物油烹飪，然后放烤箱烘烤（400度，20分鐘）即可。
牛奶和酸奶
乳制品富含蛋白質(zhì)和維生素B是腦組織必不可少的。牛奶和酸奶也為大腦提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和碳水化合物。
近期研究表明，兒童和青少年需要相比成年人多幾倍以上的維生素D才有利于神經(jīng)肌肉系統(tǒng)和人體細(xì)胞的整個生命周期的維生素。
乳制品料理食譜：
低脂牛奶搭配谷物是一種不錯的營養(yǎng)小吃。
瘦牛肉
鐵是一種重要的礦物質(zhì)，能幫助孩子集中精力學(xué)習(xí)和保持精力充沛。瘦牛肉是很好吸收的鐵質(zhì)來源。而牛肉中含有的鋅，也有助于兒童記憶。
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