大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
麻辣魚泡
食材：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜適量，蔥適量，老姜適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。
做法：
1、提前將原料準(zhǔn)備好，魚泡清洗干凈，切成兩半（我沒有切開結(jié)果炒出來很大，建議切成兩半）。
2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切絲，同時準(zhǔn)備調(diào)料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內(nèi)炒香。
4、將準(zhǔn)備好的魚泡倒入鍋內(nèi)大火繼續(xù)翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常
5、待魚泡8成熟時，倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
6、最后倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。
茄汁糖醋魚
食材：鯉魚、玉米、蒜苗、胡蘿卜丁、生姜、香蔥、面粉、淀粉、亨氏番茄醬、白糖、香醋、水淀粉
做法
1、鯉魚一條，清洗干凈，鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
2、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時，去腥、入味。
3、把面粉和淀粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的面糊。腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
4、放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝油后擺入盤中。
5、鍋中燒開少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。
6、料汁：倒約五湯勺的亨氏的番茄醬，調(diào)入白糖和香醋，攪拌均勻。
7、鍋中加入少許油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，調(diào)入少許水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關(guān)火淋入幾滴明油。
蒜香雞翅
【所需食材】
雞翅適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、食用油適量、大蒜適量、洋蔥絲適量、青紅椒碎適量、生抽適量。
【做法步驟】
1、先把雞翅解凍、沖洗一下，再用剪刀從中間剪開，這樣更容易入味，吃的時候還方便。然后將雞翅裝入盆中，加兩勺鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉、少量的料酒、一大勺蠔油，抓勻腌制半個小時。
2、平底鍋里放比平時多一點的油，下入半頭大蒜，冷油下鍋，再來點洋蔥絲，用小火慢慢炸。很多人是加蒜末腌制，在煎雞翅的時候容易變黑，用這個辦法既簡單、蒜香味又足，炸至微微變糊，撈出大蒜。
3、然后下入腌好的雞翅開始煎，讓雞翅充分吸收油里面的蒜香，小火蓋蓋煎兩分鐘，然后翻面再煎，煎至雞翅變黃，表面微焦即可。重起一個鍋，放菜籽油燒熱，倒入多一點的蒜末，炒香。
4、然后倒入雞翅，快速翻炒均勻，讓雞翅均勻地裹上蒜末。再倒入青紅椒碎，加鹽調(diào)味、白糖提鮮。沿鍋邊淋入生抽，繼續(xù)大火翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。這樣一道蒜香雞翅就做好了。
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒
做法：
1.干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
茶香小炒骨
材料：豬排、茶葉、姜片、蒜片、熟芝麻、鹽、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油
做法：
1、豬排斬成小塊，沖洗干凈，瀝干水分。放入鹽、蒜香粉、生粉和味精腌30分鐘。茶葉用熱水泡漲。
2、鍋里放色拉油，燒至八成熱，入排骨炸至金黃，撈出瀝油。下泡發(fā)好的茶葉，炸至干香，撈出備用。
3、鍋留底油，入姜片和蒜片炒香，下炸好的排骨和茶葉，加鹽、白糖和味精調(diào)味，炒勻撒熟芝麻，即成。
干煸茶樹菇
用料：茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙
1.蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈；
2.鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；
3.放入洗凈去蒂的茶樹菇；
4.煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變黃，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；
5.繼續(xù)煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內(nèi)盛出即可。
叉燒肉
食材：豬肉、叉燒醬、生抽、蠔油。
1、腿肉、五花肉、里脊肉都行，清洗干凈擦干水。
2、在豬肉里加入叉燒醬、生抽、蠔油混合拌勻，裹上保鮮膜冰箱冷藏腌制一夜。
3、電飯鍋里刷少許油，腌制好的肉放入電鍋鍋里，倒入腌制的料汁。
4、選擇煮飯按鍵一個程序完成即可。
5、出鍋切片裝盤即可上桌享用，下飯下酒超贊。
醬燜鯉魚
主要食材：三道鱗鯉魚一條、黃豆醬、白糖、啤酒一罐、八角一瓣、一品鮮醬油、白醋、蔥姜蒜、干辣椒
制作方法：
1.鯉魚宰殺干凈，去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，洗去血水以后在魚身上改上均勻的花刀。
2.鍋中入油潤鍋倒出，然后再入涼油，鍋底撒點鹽把魚擦干水分入鍋煎至兩面金黃后輕推到鍋邊。
3.鍋中下入八角、蔥姜蒜和干辣椒爆香，下入黃豆醬炒出香味，烹入一品鮮醬油后倒入啤酒沒過魚身。
4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入白糖少許提鮮，燉至鍋中湯汁濃稠后加鹽調(diào)味，開大火收濃湯汁，沿著鍋邊淋入白醋后即可出鍋。
芹菜拌花生米
材料：花生米250克、芹菜250克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/2湯匙、大料1瓣、
做法：
1.生花生米用溫水泡2小時，泡至表皮發(fā)漲
2.芹菜摘去葉子不用，將芹菜洗凈，在切成寸段
3.鍋加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火燒開，轉(zhuǎn)中火將花生米煮熟
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
6.將花生米和芹菜放在大碗內(nèi)，加入蒜末，鹽，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
香辣煎羊排
食材：
羊排、蔥、料酒、鹽
孜然粒、蒜蓉辣醬、白芝麻
做法：
1、羊排洗凈，涼水下鍋煮沸后撇去浮沫
2、羊排放入高壓鍋中，加一根大蔥、20ml料酒5g鹽，加熱水沒過羊排，選擇羊肉檔煮熟
3、煮好的羊排撈出瀝干水分，切成條鍋中倒油
4、小火把羊排煎到兩面金黃，刷上蒜蓉辣醬，撒上孜然粒再煎1分鐘，最后撒上白芝麻。比烤羊排還好吃的孜然香辣煎羊排，就搞定啦！小提醒
避風(fēng)塘炒蝦
[材料]：鮮蝦 適量、面包糠 適量、姜蔥蒜 適量、生抽 2勺、料酒 2勺、鹽 少許
[做法]：
1、鮮蝦剪去蝦須蝦腳（也可以去蝦線開背），用料酒，生抽，鹽，和生姜腌制30分鐘，腌制好的蝦用廚房紙吸去表面的水分。
2、鍋里放入多些油，熱鍋后，放入腌制好的蝦翻炒至表面金黃色撈出備用。
3、鍋內(nèi)留下底油，放入蒜末中小火炒至金黃，再加上面包糠翻炒出香味，放點鹽調(diào)味。
4、最后加入蝦翻炒均勻，盛出后撒上一些蔥花即可。
鮮蝦珍珠丸子
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：糯米，基圍蝦，肉糜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
-烹飪制作步驟：
1、糯米洗凈，提前浸泡3~5小時備用。蔥、姜洗凈，切碎，用50毫升純凈水浸泡。
2、基圍蝦洗凈，剝殼,保留蝦尾的殼，去蝦線。 從尾部第二節(jié)處一切為前半段剁成泥，尾部備用。
3、將肉糜、蝦泥放入碗中，倒入一半泡蔥姜的水，順一個方向攪拌均勻后再倒入剩下的一半,待充分融合后，加生抽、料酒、鹽和白胡椒粉繼續(xù)攪拌，讓肉餡上勁。
4、雙手沾些水，取適量肉餡，放入一只蝦尾，讓蝦尾巴露在外面，用手心搓成一個圓球，捏緊實。
5、糯米瀝水，將搓好的肉丸在糯米中滾一滾， 令其表面均勻裹上一層糯米。
6、將做好的肉圓蝦尾朝上，平鋪在蒸籠上，待水開后放上蒸籠，蒸20分鐘左右出鍋。
7、撒些蔥花裝飾，就可以享用了。
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