白茶中的新茶、陳茶和老茶的沖泡方法

01? 新白茶

新茶講究一個(gè)“鮮”字，因著這份新鮮，白茶從來(lái)沒(méi)有“茶不貴新”的說(shuō)法。

新茶的鮮爽主要表現(xiàn)在茶湯和香氣上，這股鮮美中又夾雜著馥郁多層次的花香，人的味蕾和各種感官都會(huì)被調(diào)動(dòng)起來(lái)，入口便感受到了春天的氣息。

新茶講究要配置專(zhuān)用的白瓷蓋碗，如此新茶的清香與清鮮都能被潔白無(wú)瑕的杯壁反饋給茶客。茶客可在抿杯蓋之后，啜水、吸水、喝水。若在辦公室辦公，則可以將白瓷蓋碗換成通用的玻璃杯，相比蓋碗，玻璃杯投茶量更少，但其鮮爽的滋味卻不變，反而有另一種風(fēng)味，畢竟玻璃杯還可以提供白茶觀賞茶形的機(jī)會(huì)。

02? 陳年白茶

陳年白茶是存放了一年至兩年的白茶。

此時(shí)陳茶早已脫離新茶稚嫩狀態(tài)，從里到外都變得成熟一些，在陳化中，白茶的酚類(lèi)與堿類(lèi)物質(zhì)含量都會(huì)減少，其他養(yǎng)分含量則會(huì)增加。

因此陳茶獨(dú)有風(fēng)味，該風(fēng)味與此前新茶截然不同，其湯水中已帶有醇厚滋味。

這樣的茶通吃白瓷蓋碗、煮茶壺、玻璃杯三種茶具，只是更適合煮茶壺，該種器具可以將陳年白茶陳化的內(nèi)質(zhì)激發(fā)釋放出來(lái)，使茶湯更加醇厚。

若陳年白茶年齡太小，可使用蓋碗，蓋碗蓋香及湯水香可以讓你同時(shí)感受新茶的鮮和老茶的醇，期間還有各種花香夾在其中，湯感簡(jiǎn)直有滋有味。

03? 老白茶

老白茶，更推薦煮茶壺，煮老白茶與春寒更搭配，可以彌補(bǔ)忽冷忽熱時(shí)刻的“冷”。

老白茶內(nèi)質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)豐厚于陳茶，在品嘗這種春白茶時(shí)，沒(méi)準(zhǔn)你會(huì)想到幾年前藏茶的光景呢，這也不失喝茶趣味。

功能與效用：

有句俗語(yǔ)說(shuō)得好：“一年茶，三年藥，七年寶”，由此可見(jiàn)白茶出色的藥效。首先白茶具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。陳年的白茶歷史上在缺衣少藥的原產(chǎn)地可用作患麻疹的幼兒的退燒藥。新白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，這種元素能使眼睛在暗光下看東西更清楚，因此多喝白茶還可預(yù)防夜盲癥和干眼病。同時(shí)還含有豐富的茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神的功效。