這道菜有兩絕，一絕味道絕味；二絕是菜的做法絕簡(jiǎn)單。醬香是菜的主味道選用東北大黃醬炒香，配上香油、蒜末和姜汁。菜品的制作不需要復(fù)雜的刀工和烹飪的手法，易學(xué)易做！

跟半糖老楊一道學(xué)會(huì)這道菜！！

食材

圓茄 一個(gè) 豇豆 350克（茄子和豇豆比例1：1）

黃醬 3勺大蒜 4瓣 香油 少許 料酒 少許

姜水 2勺 半糖 1勺 鹽 1克

制作

（壹） 食材準(zhǔn)備，將茄子切成半公分小條、豇豆切成3公分小段。

（貳） 鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油（注意油要少）然后將浸泡一下的茄段直接放入燒熱的油中，翻炒加蓋燜半分鐘

（叁） 將茄子炒燜至7、8成熟放入豇豆，將豇豆埋于茄子底部，中小火燜制半分鐘。

（肆） 鍋中加入少許香油，放入大醬炒香再加入料酒和少許姜水

（伍） 醬炒快干時(shí)，再次加入少許姜水炒至。將菜和醬混合翻炒。提味放1克鹽、少許糖，在出鍋之前加入蒜末和少量香油。加入少許淀粉出鍋。