有沒有很多人和我一樣有時(shí)候很納悶為什么日本料理能在中國這么火？
按理來說，日本的菜肴和中國菜屬于完全不同的風(fēng)格。那么又為什么日本料理引進(jìn)了，沒有低潮反而這么受國人歡迎呢？
2015年9月9日，日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)（JETRO）發(fā)布了中國消費(fèi)者對日本產(chǎn)品看法的調(diào)查。關(guān)于中國消費(fèi)者經(jīng)常購買的進(jìn)口食品原產(chǎn)國，日本超過美國躍居首位。此外，日本料理餐廳也在中國消費(fèi)者經(jīng)常光顧的外國菜餐廳中位居首位。這么看來，日本料理在中國還真的是非常受歡迎。
結(jié)果今天就搜了一下，看到有網(wǎng)友這么回答：好吃健康的東西自然會受歡迎，沒什么好奇怪的。
日本料理主食以米飯為主，因?yàn)榭拷蠛?，所以副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。后來我仔細(xì)研究了一下真的是這樣。
壽司算是日本最本土的美食了，區(qū)別于中國餐飲的一貫作風(fēng)，將米飯中卷上配菜包裹在一起，入口不僅僅有米飯的清香，還能品嘗到刺身的鮮美肥腴，再加上無害原生態(tài)，構(gòu)成了日料的傳統(tǒng)法則。
現(xiàn)在中國的日本料理店基本上都是中國大陸人和臺灣人合資創(chuàng)建的，很少有日本老板。不過我覺得只要好吃，只要正宗，我們都應(yīng)該去嘗試，去接受。就像我知道的二師兄臺日創(chuàng)意料理，很有特色，這家店巧妙的將臺灣的美食與日料結(jié)合，雖有臺式的味道卻不失日料的本真，身邊朋友甚至還在夸贊是新穎的想法和不拘一格的創(chuàng)意。
我們從來倡導(dǎo)的都是取其精華，清朝正是因?yàn)榉忾]鎖國才導(dǎo)致了后來的鴉片戰(zhàn)爭。身為現(xiàn)代社會的我們，不正應(yīng)該去吸納世界上的精華嘛。所以我認(rèn)為，日本料理在中國得到重視反而是一件很有意義的事情。希望國內(nèi)的美食也能結(jié)合日本的理念，創(chuàng)造出更加誘人的美食。
