? ? ? ? 冬至一過，數(shù)九寒天正式開啟。寒風(fēng)凌冽吹得人頭皮發(fā)麻，低溫暴擊讓人活力下降。這個(gè)時(shí)候特別需要一頓熱氣騰騰的餐食來?yè)嵛可硇摹?/p>
? ? ? ? 說到這，就不得不提餃子。餃子，在我眼中是一個(gè)特別的食物，它濃墨重彩的突出了生活的儀式感，又輕描淡寫的展現(xiàn)了生活的煙火氣。在外歸家要吃餃子，即將遠(yuǎn)游也要吃餃子，重大節(jié)日要吃餃子，親朋相聚也要吃餃子。父母的期許，親人的期盼，朋友的祝福，相聚的喜悅，重逢的期盼都在一搟一包里，然后變成在鍋里一個(gè)個(gè)翻騰打滾，白胖白胖的餃子，最后和著蔬菜肉食的香氣溫暖了胃，也溫暖了心。我最喜歡的餃子是茴香餡兒的。布谷鳥啼叫聲里春種忙，三四月的微涼春光里，在爺爺自家院子里用農(nóng)家肥侍弄過的土地中播種，沐浴著陽光雨露，茁壯成長(zhǎng)，歷經(jīng)月余，冒出綠油油的嫩芽，散發(fā)淡淡香氣，爸爸掐取最嫩的芽尖，媽媽把茴香和豬肉按比例搭配剁成肉餡，多一份則肥，少一分則瘦，包成餃子放入冰箱冷凍，待我回來，仍舊香氣四溢，好吃的讓人很不得吐了自己的舌頭，即使餃子進(jìn)了五臟廟，依舊口齒留香，回味無窮。不得不說，回家的日子最是愜意，什么都拋到腦后，就一個(gè)字“宅”。隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，越發(fā)的不愛出門，晚點(diǎn)七個(gè)半小時(shí)的飛機(jī)，凌晨三點(diǎn)到家更是宅著不出門的好借口，也是向母親大人撒嬌的好機(jī)會(huì)。以前總是覺得家常便飯味道總是那么稀松平常，偏愛酒店飯館造型各異的滿盤珍饈，離家遠(yuǎn)了，久了，見識(shí)不同的風(fēng)景，品嘗了別樣的美食，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)下來，最是想念的還是自家的家常菜。
? ? ? ? 馬上就到臘八，臘八粥的香氣仿佛已經(jīng)鉆進(jìn)我的鼻孔，真香。軟糯的汾州小米，甘甜的新疆大棗，還有花生、蕓豆、紅豆、白豆、葡萄干，很是符合顏控的心意。打開鍋蓋，臘八粥熱氣騰騰的宣告著自己的甜蜜，快到碗里來。吃著臘八粥，想起了它相隔半年的好兄弟，粽子。在外求學(xué)的端午時(shí)節(jié)買了某品牌的八寶粽子嘗了嘗鮮，不盡人意，遺憾頗多。給家里打電話的時(shí)候一直抱怨，爺爺和老媽只好給我備下滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊槐浣o我解饞。老媽精選糯米和紅棗，浸泡兩天，包了糯米粽子；爺爺選了本地特有的小米，包了小米粽子。拆開粽子，撒上北方的綿白糖， 好吃的不得了，更加嫌棄超市流水線作業(yè)的八寶粽。
? ? ? ? 暖心暖胃，最家常的主食還是饅頭，這是北方媳婦的拿手好戲。第一種是白面饅頭，不同于南方加糖的饅頭，我家的饅頭用的是小麥粉，老媽“堿面”和“起面”雙劍合璧，整出來的饅頭散發(fā)著小麥的清香，入口勁道十足，后口回甘；第二種是紫薯饅頭，肥宅的我某日在某美食APP上發(fā)現(xiàn)新奇的做法，老媽當(dāng)即發(fā)揮，紫薯去皮，上鍋蒸熟，碾成細(xì)膩的紫薯泥，加入發(fā)好的面團(tuán)，揉勻，搟成面皮，和白面面皮相互交纏卷成卷，上蒸籠蒸熟，小麥的清香和著紫薯的甘甜，妙哉。
? ? ? ? 還有泡菜，勞動(dòng)人民的生活智慧豈是我等可以想象的。就拿芹菜和丕藍(lán)兩種簡(jiǎn)單的蔬菜來說，從醋廠取一瓶正宗的山西陳醋，加入鹽，綿白糖等常見調(diào)味品，再取院子里自然生長(zhǎng)的花椒泡水，經(jīng)歷時(shí)間的神奇操作，就能造就咸、甜兩種味道的開胃菜，剛剛泡好的泡菜十分爽脆，隨著醬汁的滲入，逐漸軟化，濃妝淡抹總相宜。大學(xué)的時(shí)候離家近，帶過去一瓶滿滿的泡菜不到兩天就見底，滿滿都是回憶殺。
? ? ? ? 還有我偏愛的茄子，一想起來，總有多種滋味在心頭。一是最常見的番茄炒西紅柿，茄子去皮切條，番茄切塊熬汁，放入鍋中炒熟即可，色澤鮮嫩，最是下飯；二是蒸茄子，茄子去皮，沿著紋路撕成條狀，蒸熟之后倒入陳醋，鹽，蒜蓉即可，味道清淡宜人；三是油胡茄子，茄子去皮切塊，裹一層蛋液面糊，入油鍋炸至金黃，然后倒入西紅柿醬汁和香菜翻炒片刻即可出鍋，這可是小時(shí)候去飯店最愛的菜品之一。
? ? ? ? 冬日是喝粥的好時(shí)節(jié)。我最偏愛小米南瓜粥，最好的粥味便是由汾州香小米和長(zhǎng)南瓜熬制的。用最好的汾州香小米，色澤澄黃，顆粒飽滿，香氣內(nèi)斂，熬好以后，香氣四溢，隔著老遠(yuǎn)都知道小米的味道有多好。最愛的長(zhǎng)南瓜味道香甜，熬制時(shí)間較長(zhǎng)就會(huì)煮的軟爛，拿筷子稍微攪拌，變成了最好看的畫，滿城盡帶黃金甲大概就是這樣了吧。
? ? ? ? 偶爾下班以后也去小吃街覓食，老豆腐配油酥餅，這是最愜意的鄉(xiāng)村生活的象征，也是在南方時(shí)候最想念的煙火氣息。深褐色的鹵汁里面有細(xì)長(zhǎng)的粉絲和飽滿的黃豆，再浮上兩三片乳白色的豆腐腦，放上賣家自家釀造的鮮綠的韭菜花醬和艷紅的辣醬，紅肥綠瘦，煞是好看。還有它的好搭檔，油酥餅。最初的油酥餅是老板在自家泥土砌成的烤爐里烤出來的，油酥味兒里有淡淡的泥土味兒，大概從那個(gè)時(shí)候就開始吃土了。街上的老豆腐從不打廣告，信奉的就是老一輩的商業(yè)信條：酒香不怕巷子深，而資深吃貨總知道這一畝三分地最好吃的在哪里，那可是小時(shí)候就刻在腦子里的東西。我想，這大概就是這片生我養(yǎng)我的土地上，食客與賣家獨(dú)有的默契。
? ? ? ? 近幾年如雨后春筍般生長(zhǎng)的串串香，朋友最喜歡的那家，蒜水特別夠味，辛辣的口感還帶著微微回甘，特別適合杏花村這個(gè)酒鄉(xiāng)，一樣的回味悠長(zhǎng)，一樣的讓人難以忘懷。其間各色蔬菜和肉擺在冰柜里，任君挑選，鹵水說不上來有什么特別，但是最喜歡他家的芝麻醬汁，滿滿的的鋪上一層，超級(jí)有滿足感，像是生活的優(yōu)待，還有什么人間不值得。上班最近的地方還有一家韭菜雞蛋粉條烙餅，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)碾u蛋韭菜粉條，兩面炸至金黃，趁熱吃最是酥脆，和老豆腐也是好搭檔。這是我這個(gè)懶宅最后的倔強(qiáng)，大早上來一個(gè)，趕走困意，元?dú)鉂M滿。
? ? ? ? 不得不說，我就是這樣一個(gè)俗人呀，依戀著這片故土，喜歡著各種食物，它們讓我覺得生活不只有遠(yuǎn)方的星辰大海，還有可以看得見，摸得著的煙火氣，我能在這煙火氣里面感受熱愛，感受力量，我知道我可以走很遠(yuǎn)，因?yàn)槲业暮蟊秤幸揽俊?/p>
