IP屬地：上海
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商鞅二三事
其一，商鞅先生在魏國(guó)內(nèi)推失敗，終于又等來(lái)一個(gè)秦國(guó)內(nèi)推的機(jī)會(huì)。第一次和第二次面試，商鞅先生分別用堯舜禹湯、周文王和周武王的帝道和王道來(lái)糊弄秦孝公都...
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方通判我媽的二大爺?shù)睦掀攀蔷┏侨耍诠獾撍伦鲠u匠。有一年的夜里，老太太在單位值班。打外面翻墻進(jìn)來(lái)一個(gè)年輕人，身上被彈丸擦破了皮，衣服上隱約有血跡。老太...
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上海早點(diǎn)我來(lái)說(shuō)說(shuō)那些令我印象深刻的上海早點(diǎn)吧。 傳統(tǒng)的上海早點(diǎn)有個(gè)說(shuō)法——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆?jié){。油條的品種最單一；大餅分甜咸；豆?jié){有淡、有甜...
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面條（二）買(mǎi)一把蔥，帶回家。洗干凈，掐掉蔥須，配上半個(gè)掰碎的洋蔥放進(jìn)鐵鍋。然后倒色拉油進(jìn)去，浸沒(méi)蔥段。開(kāi)大火把油燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢熬。期間蔥翻兩面，個(gè)把鐘頭...
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生煎饅頭不知何時(shí)起，小楊生煎成了生煎的代名詞。但不管他是一家怎樣成功的連鎖餐飲，在我心中是不承認(rèn)這東西是上海生煎饅頭的。 生煎饅頭分兩派，一派市占率極高...
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面條（一）作為一個(gè)生長(zhǎng)在南方的人，對(duì)面食的愛(ài)好卻大于米飯。尤其鐘愛(ài)面條。好在上海這地方，南來(lái)的北往的，有路過(guò)的，也有住下的，各地的風(fēng)味也隨人扎下根。當(dāng)然也...
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豬油
好吃的豬油要用豬板油來(lái)熬。也就是豬肉和豬內(nèi)臟中間的那塊油脂。用這個(gè)熬出的豬油有特殊的香氣，沒(méi)有異味。 取豬板油切塊，放入炒鍋，加小半碗水燒開(kāi)。然...
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蔥油餅我說(shuō)的蔥油餅?zāi)?，特指上海的蔥油餅。因?yàn)槟媳备鞯囟加懈髯缘氖[油餅做法。反正有油有蔥都叫蔥油餅。 上海的蔥油餅在面團(tuán)里裹上豬油、蔥、椒鹽，在鐵板上用...
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白斬雞白斬雞這個(gè)東西呢，理論上來(lái)講是屬于本幫菜的。雖說(shuō)粵菜里有類(lèi)似的，喚做白切雞，但蘸料不同，雞的來(lái)源亦不相同。白斬雞用的是浦東三黃雞，謂之浦東出產(chǎn)之...