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豆豉，是我國傳統(tǒng)的大豆發(fā)酵制品，與豆醬、醬油和腐乳并列為我國四大傳統(tǒng)大豆發(fā)酵食品，因其均具有營養(yǎng)豐富、易于消化吸收等優(yōu)點，在我國有悠久的生產(chǎn)歷史...
豆豉可助消化 李時珍的《本草綱目》中有“豆豉具開胃增食、消食化滯、發(fā)汗解表、除煩喘等療效”的記載?，F(xiàn)代研究證實：常服豆豉有助于消化、提高抗病能力...
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