酒精發(fā)酵化學(xué)式：糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量，葡萄的味道與葡萄酒不同，原因就是葡萄中含有大量的香氣前體物質(zhì)，這些物質(zhì)是大分子，不能揮發(fā)所以我們聞不到它的氣味，但是有機(jī)的發(fā)酵...
發(fā)簡(jiǎn)信
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味聞葡萄酒課-第四隊(duì)16/吃葡萄能代替喝葡萄酒嗎？
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味聞烈酒入門課-第2隊(duì) 如何像老司機(jī)一樣品飲一杯雞尾酒
通過(guò)借鑒中醫(yī)的望、聞、問(wèn)、切四步： 望：先去觀察酒的整體，器皿的選擇，酒液的色澤、冰塊、裝飾物判斷這杯雞尾酒的感覺 聞：用鼻子去感受酒的香氣，配料中使用的水果和其它風(fēng)味 問(wèn)：...
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味聞烈酒入門課-第2隊(duì)雁 輕松get酒吧點(diǎn)單的必備技巧
三款雞尾酒：1、金湯力Gin Tonic酒精度不高，清爽 2、威士忌酸 Whisky Sour 這款酒喝起來(lái)比金湯力要上一個(gè)級(jí)別，濃厚醇香、酸甜平衡 3、內(nèi)格羅尼：層次豐富、...
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味聞烈酒入門課—第2隊(duì)-雁 那些你聞所未聞的酒吧新概念
我之前理解的酒吧的就是第一個(gè)含義：同事、朋友聚會(huì)飲用酒水的地方，通過(guò)今天學(xué)習(xí)還了解酒吧的第二含義：藏身之處（美劇大片經(jīng)常出現(xiàn)的畫面）隨著酒文化的發(fā)展，日本酒吧厚重的門就是把這...
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味聞葡萄酒入門課程
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味聞葡萄酒課-雁-在我喝過(guò)幾千萬(wàn)的酒后到底什么是好酒？
好酒分為三個(gè)層次： 第一層：新鮮的果味，年輕的酒、干干凈凈沒有任何缺陷：如卸甲水味、濕紙板味、木塞味、臭雞蛋味等。這類酒不用醒酒、不能陳年，喝的就是新鮮感 第二層：濃郁復(fù)雜、...
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味聞葡萄酒入門課-雁，5.你也能輕松get的選酒方式
入門級(jí)別：80-300的葡萄酒，一二線城市可以在商超購(gòu)買，三四線可以線上購(gòu)買，性價(jià)比高選新西蘭、澳洲、智利。找專注于葡萄酒的買家或旗艦店，注意的是要買新鮮年份，紅葡萄酒5年以...
