經(jīng)常有釀友問，為什么他用傳統(tǒng)固態(tài)釀酒設(shè)備釀的高粱酒出酒、酒質(zhì)都不穩(wěn)定，時好時壞? 大家都知道，高粱熟料顆粒固態(tài)工藝，要經(jīng)過泡糧—初蒸—復(fù)蒸—攤涼—下曲—培菌糖化—入池發(fā)酵—蒸...
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釀酒機器-復(fù)蒸時間短對酒質(zhì)影響
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釀酒設(shè)備-要想快速打開當(dāng)?shù)鼐剖袌觯?月計劃勢在必行
在很多人的意識里，釀酒只需要有一套釀酒設(shè)備，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，然后用心的釀酒就可以了。 其實除這些基本條件外，還需要有明確的定位和具體的計劃，就唐三鏡技術(shù)顧問張思漫的從業(yè)經(jīng)...
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用簡單的方法，就可以制作百香果酒
百香果產(chǎn)自巴西，因含眾多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美稱。果實含有非常豐富的天然維他命，也有很多人用百香果釀酒。那么怎樣制作百香果酒？下面分享一下簡單的百香果酒做法。 準(zhǔn)...
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韭菜籽怎么泡酒？開花后的韭菜就不香了，也不能用來炒蛋吃了，同樣愛吃這道菜的你們，看著韭菜開花，是不是很頭痛呢?你是否知道，韭菜開花后還會結(jié)籽，而用韭菜籽上泡酒，具有助陽固精的作用，可用于遺精...
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為什么說白酒三分釀七分藏對于需要收藏白酒的我們首先要明白，利用化學(xué)也就是新工藝勾兌的白酒即使是存放個一百年，它也成不了好酒；其次就是即使是純糧食釀造的白酒也有好壞之分，品質(zhì)不好的酒再怎么好好貯藏也很...
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白酒味道及香氣的鑒別方法有哪些大家都知道白酒是中國特有的一種，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。優(yōu)質(zhì)的白酒酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、不混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲用后讓人回味無窮。...
