秋去冬來(lái)，江南一下子濕冷起來(lái)。雖是初冬，不供暖的江南卻是冷得空落落的，做什么都有點(diǎn)縮手縮腳，看著桌上迅速漸涼的飯菜食欲全無(wú)，驀地念起家鄉(xiāng)的毛芋頭來(lái)。此種天氣，一盆毛芋...
發(fā)簡(jiǎn)信
IP屬地：江蘇
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又念毛芋頭 -
靖江漲燒餅家鄉(xiāng)地處蘇中，雖然面積不大，美食特產(chǎn)不少。蟹黃湯包、秧草燒河豚、青菜燒羊肉，還有雙魚(yú)肉脯、祖師香沙芋等等。近幾年靖江還有個(gè)被外地旅游者熱捧打卡，疑是古埃及面包漢化版的...
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河泛捉魚(yú)
江浙多水，便利灌溉的同時(shí)水產(chǎn)亦是豐富，所以稱作魚(yú)米之鄉(xiāng)的地方比比皆是。江浙人家餐桌上總是不缺魚(yú)，尤其是每年梅雨季節(jié)，“河泛”一起魚(yú)兒多到壯觀。高潮時(shí)，在河邊淘米，用竹...
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家鄉(xiāng)的腌菜中國(guó)南北方都有腌咸菜的習(xí)慣，傳承久遠(yuǎn)做法不一，品類不勝枚舉，是市井百姓搭粥下飯最常見(jiàn)的小菜。北京醬味極重的八寶菜、醬瓜、醬茄子，山東極咸的辣疙瘩、八寶豆豉，福建的南安...
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白魚(yú)翹嘴餐鰷子這幾年喜歡去太湖邊發(fā)發(fā)呆，吃吃農(nóng)家菜。一則湖光山色似畫(huà)，二來(lái)本味的農(nóng)家菜新鮮地道，尤其是太湖三白的白魚(yú)，清蒸最是引人。 太湖白魚(yú)知名味美，其實(shí)在蘇南、上海一帶...
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夜晚的煙火氣
汪曾祺老先生說(shuō)：“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)，雜一點(diǎn)?！咸鸨毕蹋瑬|辣西酸’都去嘗嘗。”民以食為天，世世代代的人們都是在一餐又一餐中批閱著四季流轉(zhuǎn)，一年又一年漸長(zhǎng)的智慧中孕...
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淹水
我的老家位于長(zhǎng)江之畔。在享受長(zhǎng)江豐富物產(chǎn)的同時(shí)，也曾飽受長(zhǎng)江洪災(zāi)之痛。所以一到梅雨季的汛期我就會(huì)有緊張的情緒。 “黃梅時(shí)節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙?！痹?shī)人趙詩(shī)秀筆...
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丑丑的美味---辣椒擂皮蛋剛剛過(guò)了立夏，這人啊就困頓沒(méi)胃口。中午和朋友試試去吃湖南菜，香辣的湖南菜的確開(kāi)胃，期間更相遇了貌丑味美的神仙美食——辣椒擂皮蛋，讓人驚喜。據(jù)說(shuō)辣椒擂皮蛋在湘菜中也是極...
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至鮮之秧草燒河豚眼下仲春，一年中最好的時(shí)節(jié)。竹外桃花三兩枝開(kāi)放著，長(zhǎng)江之畔“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”。此際家鄉(xiāng)的長(zhǎng)江三鮮最是鮮美，惜乎哉刀魚(yú)、鰣魚(yú)近年幾近絕跡，只有河豚靠...
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