21世紀我們應(yīng)該喝什么酒最健康？ 我們現(xiàn)在飲酒應(yīng)該由白酒向果酒、養(yǎng)生酒、保健酒的方向去發(fā)展?，F(xiàn)在的白酒市場追求是有營養(yǎng)、有特色、有口感，但是有營養(yǎng)又有特色，而且口感又好的美...
發(fā)簡信
IP屬地：江蘇
-
唐三鏡酒：天然特色竹筒酒 -
唐三鏡：古法PK現(xiàn)代釀酒技術(shù) 差別有哪些？
關(guān)于釀酒，人們都說“三分靠釀造設(shè)備，七分靠技術(shù)。”隨著我國釀酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代釀酒技術(shù)有了很大的進步，很難讓人聯(lián)想起有著幾千年歷史的傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，雖說古法釀酒技術(shù)不再主流，但...
-
唐三鏡釀酒方法-開胃無花果酒制作方法
無花果酒是一款很好的潤腸開胃的果酒，有經(jīng)常性便秘的朋友可以常識自己制作并定時服用，下面就跟著釀酒師小王一起來學(xué)習(xí)一下無花果酒的做法吧! 配方： 無花果1斤，蜂蜜150克，白酒...
-
釀酒技術(shù)：釀酒工藝的基本原理經(jīng)過人類千百年的生產(chǎn)實踐，釀酒工藝已不再是單純的機械模仿自然界生物的自釀過程。在科技現(xiàn)代化的今天，人們總結(jié)前人的經(jīng)驗利用現(xiàn)代科學(xué)不斷完善釀造技術(shù)。釀造酒品已經(jīng)形成了一套專門的...
-
生糧食釀酒注意這幾點，出酒率和口感將大幅提升！
晚春氣溫適宜，非常適合酒中微生物菌群生長繁殖，是釀酒發(fā)酵的好時機，同時，若我們在生料釀酒的過程中生料釀酒注意這幾點，出酒率和口感將大幅提升！ 一、發(fā)酵前的準備。 1、糧食的處...
-
唐三鏡：白酒技術(shù)-5大存儲方法讓白酒保值
中國酒歷史悠久，酒文化源遠流長。中國酒產(chǎn)品多樣、銷售量大、覆蓋面廣，其物質(zhì)屬性、精神屬性以及由此派生出來的文化屬性造就了廣泛的大眾收藏市場。酒盒、酒瓶、酒標、開啟酒的工具、酒...
-
自己在家藏酒要這樣做，千萬不要把好酒給糟蹋了！
逢年過節(jié)，收到好酒舍不得喝？如果你想自己在家藏酒，那么這些細節(jié)你可得注意了。在參加酒局的時候，我們該注意些什么呢？下面聽老師給你說道說道。 1.不是所有的白酒都適合收藏 根據(jù)...
-
唐三鏡：釀酒技術(shù)-白酒增香的方法/串香法
今天要分享的白酒增香是添加增香劑？還是大比例將口感好的酒與口感較差的酒調(diào)配好，陳放再灌裝呢？以上都不是，王老師其實是利用好香醅通過蒸酒設(shè)備蒸餾能有效增加酒香。 串香法及其與調(diào)...
-
唐三鏡：果酒釀造-家庭哈密瓜酒的三種制作方法
一、哈密瓜酒制作方法： 規(guī)范工藝流程釀造 選料一榨汁一調(diào)配一發(fā)酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品 操作要點 1、原料選擇 選擇充分成熟、新鮮哈密瓜為原料。 2、榨汁 先將哈密瓜洗凈并...
-
唐三鏡：家庭酒坊-龍葵果酒泡制方法
有一些保健酒作為平時的開胃酒、下菜酒是非常好的選擇，作為有功效的酒來治療身體的一些痛處、疾病。而龍葵果酒則是其中一種作為養(yǎng)生酒很好的泡制材料。 我們首先來看看，龍葵果是屬于球...
-
哪些花可以用來釀酒？花酒的釀造方法及注意事項
釀造花酒是一種創(chuàng)新也是一種特色，那么、花酒制作注意事項以及如何制作花酒呢？下文講解的是花酒如何制作，感興趣的親們一起來了解一下吧！ 選什么酒來制作花酒？ 一般選曲酒，白干，高...
-
白酒設(shè)備-教你如何在家自釀白酒
我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 一、制作方法 1．...
-
白酒技術(shù): 關(guān)于白酒, 這三個問題不能不知道!
一、喝酒為什么會上頭 白酒喝后上頭、口干有多方面的原因，但主要是由于酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的。例如，雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含...
-
龍眼酒的釀制方法及步驟！—唐三鏡
龍眼酒也叫桂圓酒，是以桂圓（龍眼肉）為主要食材制成的一款果味濃郁甜香的保健果酒，適用于虛勞衰弱，失眠健忘者。龍眼酒不僅酒香濃郁，還帶著一股甜甜的味道，非常好喝。 龍眼酒的釀制...
-
釀酒過程-茶酒的工藝流程
一、茶酒的主要原料 1、茶葉：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可。 2、蔗糖：以優(yōu)質(zhì)蔗糖為佳。 3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四種。 二、工藝流程 原料選擇→茶...
-
釀酒技術(shù)-液態(tài)薏米酒制酒工藝
液態(tài)薏米酒制酒工藝如下： 薏米→浸泡→蒸煮→加水冷卻→加入高產(chǎn)酒曲→入缸發(fā)酵→蒸餾→成品酒。 薏米的浸泡、蒸煮方法與薏米黃酒一樣，但做白酒時不用清洗。 將蒸好的薏米鏟出至發(fā)酵...
-
唐三鏡：新手釀酒不會清洗酒壇怎么辦？
無論用什么造酒設(shè)備和釀酒工藝做酒，酒壇是必不可少的，做好酒壇的清洗消毒才能保證白酒口感。為你分享酒壇清洗消毒的操作流程。 對于用釀酒的新人來說，新買的酒壇和裝過酒的酒壇該如何...
-
釀造枇杷酒釀酒技術(shù)-枇杷酒
枇杷口味甘甜，肉質(zhì)細膩，有治療肺熱咳喘，清肺生津止渴的功效。釀造一壺枇杷酒味道怎么樣呢？接下來唐三鏡老師教大家制作。 看著樹上掛滿了黃橙橙的枇杷，是不是很誘人!枇杷酒是怎樣釀...
-
唐三鏡：釀酒技術(shù)-老酒收藏如何防止白酒揮發(fā)？
不少老酒收藏愛好者會發(fā)現(xiàn)，一些白酒經(jīng)過一段時間的收藏會“缺斤少兩”，這是白酒的揮發(fā)現(xiàn)象，也稱“跑酒”。唐三鏡釀酒技術(shù)顧問小王今天便跟各位分享老酒收藏如何防止白酒揮發(fā)方面的知識...
-
把白酒埋在土里是毀了味道，還是完善味道?
洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮濕的泥土環(huán)境并不利于酒...