葡萄糖酸內(nèi)酯（E575），這里指的是葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，英文簡(jiǎn)稱GDL。 市面上常見的“內(nèi)酯豆腐”，就是用GDL作為凝固劑做出來的。 在香腸加工中，GDL在絞肉過程中加入，添...
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葡萄糖酸內(nèi)酯在香腸中的作用
葡萄糖酸內(nèi)酯（E575），這里指的是葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，英文簡(jiǎn)稱GDL。 市面上常見的“內(nèi)酯豆腐”，就是用GDL作為凝固劑做出來的。 在香腸加工中，GDL在絞肉過程中加入，添...