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漾漾美味

Bisque是源于法國的一種用甲殼類海鮮做的濃湯。這個詞的本身據(jù)說是起源于濱臨法國和西班牙的Biscay海灣，盛產(chǎn)各類海鮮。 第一次在藍(lán)帶做這道湯，就有驚艷的感覺。實(shí)在是太鮮...

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說到西班牙燴飯，不做海鮮版的怎么行呢？無論是在西班牙旅行，還是去各地的西班牙餐廳，Seafood Paella總是最讓人期待的美味佳肴。 我做的海鮮燴飯基本遵從了西班牙人自己...

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一直都很喜歡西班牙燴飯。和中國的炒飯、意大利的燉飯一樣，西班牙燴飯也有許多不同的風(fēng)味和版本。如今，大家最熟悉的當(dāng)屬西班牙海鮮燴飯，是在西班牙和世界各地的西班牙餐館里必不可少的...

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這個冬天似乎格外漫長而寒冷，雨一直都在下。陰冷的日子里，煮上一大鍋紅酒燉牛肉，滿屋飄散的香氣會讓人瞬間覺得溫暖而美好起來。 去年寫過一篇關(guān)于紅牛燉牛肉的文章，記錄下了當(dāng)時對這...

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Clam Chowder通常是就是一種加了土豆、洋蔥的蛤蜊濃湯，美國不同地區(qū)都有不同的做法。其中，以新英格蘭蛤蜊濃湯(New England Style Clam Chowd...

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喜歡烘培的同學(xué)對于蛋白霜一定都不陌生。蛋清加一點(diǎn)糖，就可以像變魔術(shù)一樣地變幻出各種美味來：舒芙蕾、慕斯、馬卡龍、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕。。。 看似簡單，但究竟如何判斷蛋白霜算是打...

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每一次做Soufflé，都喜歡看著她們像中了魔法一樣，在烤箱里慢慢長高的樣子。滿心期盼地猜想這一次會長多高，會不會很平直。 每一次出烤箱都是最為激動人心的時刻，宛如曇花一現(xiàn)般...

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如果你問我，什么是簡單又好吃的法式甜點(diǎn)，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相當(dāng)簡單，基本上任何西點(diǎn)的初級課程里都會有...

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以前很少吃洋蔥，尤其是生的洋蔥，覺得味道很沖。自從開始學(xué)習(xí)西餐后，發(fā)現(xiàn)洋蔥幾乎是必不可少的食材之一。而真正讓我愛上洋蔥的，就是這道在藍(lán)帶學(xué)到的法式洋蔥湯。 洋蔥湯的食材和做法...

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記得在上大一的時候，有幸聽過一堂李政道教授關(guān)于藝術(shù)與科學(xué)的演講。那一整天，我都沉浸在一種如沐春風(fēng)般的歡喜感里。這么多年過去了，終于發(fā)現(xiàn)，原來在那小小的廚房里，幾乎可以找到我所...

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愛上14英寸的中式碳鋼平底炒菜鍋已經(jīng)有一年多的時間了。從相遇、相識到相知，在經(jīng)歷了這一年多不斷地磨合后，我對他的愛可謂是愈久彌堅(jiān): ) 今天就和大家來聊一聊中式炒菜鍋的選擇、...

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【漾漾美味】的美食生活show正式開播了！ 2年前剛剛開始在藍(lán)帶學(xué)廚的時候，最初看Chef演繹的佳肴之一就是烤雞，當(dāng)時就驚為天人。剛剛過去的感恩節(jié)是火雞的天下，可我還是更鐘情...

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想象一下，在你餓的頭昏眼花四處找不到泡面而不得的時候，看到電影里誘人至極的美食，是怎樣一種狀態(tài)！是怒摔手機(jī)，還是英勇地望梅止渴？ 不管怎么說，美食電影都給我們帶來的視覺與味覺...