牛肉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)詳解，原來(lái)A5和牛并非最好！ 01 牛頸肉 肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯(cuò)。 02 肩肉由互相交叉的兩塊...
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