上次說(shuō)到蒸餅兒的親戚，那么聰明的讀者你們猜到了嗎，這個(gè)親戚是誰(shuí)呢？ 對(duì)就是炸糕！耳朵眼炸糕，天津三絕之一，其他兩絕是狗不理包子和十八街麻花。 大...
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天津早點(diǎn)08炸糕 -
天津早點(diǎn)07蒸餅兒蒸餅兒——大天津衛(wèi)神奇的物種存在。 上不了臺(tái)面，卻有必不可少的食物，一般出現(xiàn)在街頭巷尾，越是老街區(qū)越是出名，西北角啊，鼓樓附近啊，以及各種里附近...
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天津早點(diǎn)06卷圈很多外地的朋友一提起天津吃食，瞬間想到的就是標(biāo)志性的早餐和正餐，一個(gè)是煎餅果子，一個(gè)是狗不理包子。這兩道菜的名聲可以說(shuō)是響徹九霄，如雷貫耳。來(lái)天...
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天津早點(diǎn)05面茶各位朋友，抱歉由于前陣子工作繁忙，沒(méi)有續(xù)更，今天開(kāi)始完善此主題。 今天來(lái)說(shuō)說(shuō)面茶，面茶流行在京津地區(qū)，山西部分地區(qū)也有吃的，一般人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，估計(jì)也...
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天津早點(diǎn)02鍋巴菜
今天說(shuō)的這早點(diǎn)應(yīng)該大家也不陌生，鍋巴菜。寫(xiě)是這幾個(gè)字，用看天津衛(wèi)說(shuō)法就是“嘎巴菜”了。 那么嘛叫嘎巴菜呢，就是用以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均...
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天津早點(diǎn)01煎餅果子
天津最出名的也許煎餅果子排第二，沒(méi)有敢排第一的了。 煎餅果子，這要分開(kāi)來(lái)看。 煎餅--煎餅是產(chǎn)自山東地區(qū)的，關(guān)于煎餅在山東還有一個(gè)歷史故事。說(shuō)是...
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天津早點(diǎn)03豆腐腦
豆腐腦，也是天津早點(diǎn)里出鏡率比較高的。豆腐腦也叫老豆腐，一般早點(diǎn)鋪都有的賣(mài)，用白白的豆腐用片鏟盛到碗里，澆上鹵汁，點(diǎn)上佐料，麻醬，韭菜花，蒜汁，...
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天津早點(diǎn)04漿子漿子--這是天津的俗稱，其實(shí)漿子就是豆?jié){。 豆?jié){其實(shí)就是豆腐的前置工序，豆腐之前說(shuō)過(guò)是淮安王劉安發(fā)明的，用豆子泡漲，然后粉碎，過(guò)濾，煮沸，成為豆...
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