主料：金絲瓜1個(gè)、10頭鮮鮑5只、活基圍蝦10只、
配料：香蔥、大蒜、櫻花、香菜、小米辣、鮮藤椒（青綠色，竅門(mén)點(diǎn)蒸出來(lái)更美味的藤椒油）
調(diào)料：辣椒油、藤椒油、香油、生抽（可植入）、蠔油或鮑魚(yú)汁（可植入）、鹽、糖、蘋(píng)果醋、青芥末膏（如果給我山葵我現(xiàn)場(chǎng)鯊魚(yú)皮研磨就最完美了）腰果仁、金不換
步驟：海鮮上鍋蒸（道具高低蒸屜，在下層蒸屜里放盤(pán)子接海鮮原味汁備用）先把香蔥、大蒜、子姜、香菜、小米辣、腰果一起放到蒜臼搗出（不敢說(shuō)chun、nian了），鮮藤椒加藤椒油一起上鍋蒸，取濃香味藤椒油（竅門(mén)點(diǎn)）。其余調(diào)料加海鮮原汁按照比例調(diào)和均勻（放在一起攪拌至水油融合）（油醋汁最佳狀態(tài)）后把搗好的香辛料和手撕金不換加在一起再與蒸好金絲瓜和海鮮一同拌原盅展示成品即可。
成菜特點(diǎn)：金絲瓜清香爽脆，（全世界唯一可以自己切自己的好食材），成菜色彩艷麗誘人、配以萬(wàn)能消夏溫?fù)浦?、口味咸甜酸辣麻鮮嗆，新惹味汁讓人欲罷不能。
