? 色香味俱全的漢中熱米皮，誰(shuí)不喜歡呢？

·在它白皙軟滑還冒著熱氣的肌膚上，澆一大勺紅亮亮的辣椒油，抓一把脆爽可口的黃豆芽和幾棵綠油油的嫩菠菜，放上米白色的土豆絲、墨綠的黃瓜絲、紅綠相間的蘿卜絲，加幾種簡(jiǎn)單的調(diào)料，用筷子攪拌開，一碗熱米皮就調(diào)好了。

? 夾一根寬如帶子的熱米皮，湊近一聞，辣椒油的香味直鉆心底。吸一口，軟而不稀，嫩而不爛。它濃烈的香味與微麻之感積，真是讓人回味無(wú)窮。

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·關(guān)于漢中熱米皮的來(lái)歷，有一個(gè)美麗動(dòng)人的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)，劉邦在漢中稱王后，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。百姓為改善生活，把米粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服私訪，進(jìn)入百姓家，好客的農(nóng)民便以涼拌的蒸餅絲條相待，劉邦聽了制作方法哈哈大笑，隨口道：“此乃蒸餅也！”后來(lái)，人們改用套式竹籠蒸，一次可蒸數(shù)張。而且又大又薄，切成絲條，筋絲柔韌，軟而不斷，如面條，曰為“面皮”?？梢姟懊嫫ぁ笔敲灼さ那吧矸Q謂。

? 還有一個(gè)傳說(shuō)，相傳在秦始皇即位時(shí)，漢中地區(qū)有稻田十萬(wàn)畝。一年遭大旱，打下的稻米凈是稻秕，無(wú)法進(jìn)貢皇上。人們深恐欺君之罪，十分恐慌。有位姓朱名十三的農(nóng)民研制出了熱米皮，嘗后覺得十分美味，便進(jìn)貢給秦始皇。秦始皇吃了以后連連稱贊，便規(guī)定漢中地區(qū)以后只能進(jìn)貢熱米皮。就這樣，熱米皮被人們廣泛流傳。

? 漢中人對(duì)熱米皮的愛從出生就帶在了骨子里，不褪去。漢中是漢中人心的歸宿，家鄉(xiāng)的親人是他們的依靠。無(wú)論他們走多遠(yuǎn)，那熱米皮的香味，那種特殊的味道，他們永遠(yuǎn)忘不了。