很少曬美食，今天就破例一次吧，這樣的人間美味太難得，姑且容我分享，以后你們來大理尋美食也有去處了。
對于一個曾經吃遍全球的吃貨，自以為沒有什么美食能夠打動我了，沒想到跟著師父真的是各種豪吃豪喝，各種漲見識！(別誤會，豪不等于貴哦！)
讀茶顛覆了我以前很多固化的概念，包括吃素。什么能吃什么不能吃，不是別人規(guī)定勸誡或各種養(yǎng)生理論，因為個體差異千差萬別，單一的理論必然以偏概全。何時吃，吃什么，身體會告訴自己。自己的身體如果明明還需要，就應該聽身體的，而不是靠頭腦和意志力去決定自己的飲食習慣。
山上老熊的有機農場這天殺豬，邀請我們上山去吃殺豬飯。這豬屬于二代野豬，滿山跑著吃有機蔬菜谷物長大的，生長期極慢。
山路崎嶇，看來吃頓美食也確實不那么容易。到了農場，天色已黑?？床磺逯車沫h(huán)境，只有像老電影中最原始的小屋、廚房和掛著滿屋頂的臘肉。有一桌客人已經先到，開始烤肉，到處彌漫著濃郁的烤肉香。
淳樸的老熊一見到師父這樣的貴賓，都不知該怎么招呼才好，趕緊說：我們用剛摘的蔬菜和剛殺的里脊肉為您炒幾個菜吧！
師父看見地上有一堆炭火，上面正在燒水，便笑著說，你們不用忙了，去招呼別的客人吧，只要把今天的蔬菜和里脊肉切片拿來，再給我們一大鍋清水，拿一碟醬油就可以了，其他什么都不需要了，接下的事情我們自己搞定。
老熊呆了，差點以為自己聽錯了，茫然不知所措：啊，這怎么好意思呢，就清水嗎？任何調料鹽什么都不要嗎？就在這堆炭火上吃嗎？
師父說：放心，這才是最美味的原味，如果用重油炒菜，加一堆調料，就浪費了你這里的天然好食材！
說罷他便坐下來自己生火，不一會兒清水燒開，他便教我們如何涮肉。哈哈，跟著師父出門真是省心，師父泡茶，師父開車，師父生火，師父煮菜，師父盛湯……嗯，師父是真正的能者多勞??！
旁邊那桌客人已經上了一桌子的菜，各種重油調料，和我們的清湯寡水相比，他們實在看不懂了，不停在邊上議論。有位老鄉(xiāng)說：“師父啊，你這真的讓我們長了見識！你這樣的吃法，是恢復了我們老祖宗幾百年前的原始吃法吧！”師父說：“是呀！本來原生態(tài)食物里的各種味道就很鮮很香甜了，這是純自然的味道，勝過任何調料！只有不好的食材才需要用重油和調料去掩蓋它，如果對好食材再用炒菜的方法，實在是浪費了?！睅煾笩崆檠埶麄冞^來嘗嘗，有兩個將信將疑過來嘗過之后，說果然好吃，漲見識了！
寫到這里，我滿腦子又浮現(xiàn)出那天滿嘴滿腹的香味，每種食物的原汁原味原有的清香，清晰可辨，回味無窮……不行了，吃過那樣的美食真的覺得別的菜都如同嚼蠟。三個人一個多小時吃了好幾斤里脊肉和豬肝，還有一堆蔬菜。從頭到尾，口腔和腸胃都及其舒服，沒有一點撐的感覺。開始的那個清水已經變成了香甜可口的肉湯，到了最后師父讓我們喝掉，說是原湯化原食，那沒有任何調料的一鍋湯，鮮得??！……(容我再咽一下口水)
臨走的時候望了一眼鄰座那一大盤幾乎大半都剩著的油膩膩的飯菜，以前概念中的美食，這時候看起來簡直是要倒胃口了。這樣費勁人工搞出一桌菜來，難以消化，一桌人都沒吃多少，暴殄天物?。√速M了這樣的天然好食材。
而我們按照師父的吃法，從頭到尾都是愉悅舒適的，可以吃一大堆也不撐，吃完后整個人神清氣爽，確實是補充了身體的元氣。不像某些大餐，吃的時候貌似很爽，但停下后，口腔回味很不適，吃飽了腸胃也逐漸難受，人變得困倦乏力，這都是食品本身不易消化，非但沒有補充元氣，反而要靠人靠自身的能量去消化食物。
師父說這樣吃的前提條件必須食材要好，如果肉不新鮮，或者是人工飼養(yǎng)催熟的豬，或者是打了農藥化肥的蔬菜，煮出來的湯根本就不香甜，味如嚼蠟，必須要靠調味品去掩蓋了。
比我們小時候相比，科技更發(fā)達了，餐館更多了，食物的品種更豐盛了，但事實上，我們的生活品質卻更低了。大量的化肥、農藥、激素、化學調味品充斥于食品中，導致菜無菜味，肉無肉味。人們已經習慣用各種調味品去麻醉自己的神經，找回所謂的口腔快感。因此整體飲食方向已經慢慢走向重油重辣重口味。各種創(chuàng)新菜品應運而出，人們?yōu)榱巳D飯每天要花費大量的時間和精力，下趟館子成了家常便飯，還以為自己生活水平很高，孰不知大量的垃圾已經在不知不覺中每日進入體內，造成各種淤堵，很多亞健康狀況和慢性病就是這樣“病從口入”的。
跟著師父才能真正體會到什么是快樂極簡生活。在大理的讀茶會所，師父第一天一看到一桌琳瑯滿目的飯菜就皺了皺眉頭，要求下一頓把復雜的菜單改成一大鍋清水煮蔬菜。之前阿姨還忙得腳后跟打后腦勺，為了一桌人的飯菜，整天沒停過。自從師父來了之后，阿姨頓時松了口氣，直接把所有的菜往鍋里一煮，再加一碟醬油，一堆饅頭和米飯，居然大家都吃得非常舒適滿意。
想想人類真是太可憐，大自然原生態(tài)的饋贈不善用，反而去搞各種化學合成品。工業(yè)化產業(yè)化科技化商品化的食物，從生長出來到人們嘴里已經多了無數工序，耗費無數人工，價格翻了無數倍，瞎折騰一通，導致生活成本越來越高，自己的食物反而越來越沒有營養(yǎng)，疾病越來越多，整個地球的生態(tài)環(huán)境越來越差，自然資源越來越匱乏，這一百多年人類已經把子孫的資源都大量透支，真是no zuo no die的節(jié)奏！
所以同樣的道理，真正的好茶是純天然，沒經過人工技術化產業(yè)化各種科技手段加工出來的茶。大道至簡，越簡單，才越純粹，才具有更高的能量。從這個角度上看，根本不能用價格去評判一款茶的好壞，因為所有的加工設備，人工投入，額外包裝，產業(yè)化及物流管理成本都是要加在在價格上的。
在大多數人都失去了鑒別力，而單純從價格、名氣來判斷人事好壞的時候，獨具慧眼不與世俗同流合污的人是多么可貴。也許有人問怎樣才能像師父這樣具有鑒別力呢？其實很簡單，保持身心的清明。
有天郭帥對師父說：等我財務自由了，就可以像您一樣云游天下，布施老茶了。
師父反問：有多少錢算是財務自由？有標準嗎？那么吃多少錢一餐才算是生活品質高？難道說人均500塊錢一餐嗎？
郭帥答不出，師父接著說：錢的數目并非標準，自己吃得舒服滿足才是標準。有可能五星級酒店自助餐吃了肚痛，街頭老鄉(xiāng)的一碗熱騰騰的面吃得反而神清氣爽。所以，快樂自由舒服這些感受，不是和金錢成正比。
雖然不停有人請師父出去吃飯，師父答應赴約是不忍心拂了人家好意，其實他更喜歡簡簡單單自己清蒸水煮一些菜，因為大多餐館的油和各種調料事實上很不干凈。好在他的各種鑒別能力一流，就像鑒茶一樣，估計當今世界沒幾個人能有他的水平。所以我們都學精了，跟他出去吃飯，總是等師父先吃才跟著動筷子，好嘛，說得好聽是尊師，其實，呵呵呵呵……
餐館業(yè)這江湖真是險惡，太易中招。不久前我就“收獲”了一次難忘的中毒經歷，銘心刻骨，感觸頗深。就像武俠小說的套路一樣，行走江湖，難免受個傷中個毒。好在師父的靈丹妙藥總能令我滿血復活，再戰(zhàn)江湖?，F(xiàn)在寫來輕松，當時的難受勁兒確實也生不如死，具體詳情以后再專門深談。
