有些東西，越久越有意義！

正文

已經(jīng)有些日子沒有回家了，上個(gè)月，媽媽從家里帶來幾瓶豆腐乳，放在冰箱里，一直忘了吃。今晚翻出來，伴隨著豆腐乳散發(fā)的那股香氣，壓在心底的回憶也慢慢飄出來。

腐乳是佛的給予

豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食。剛開始起源于唐代的益陽，后來因?yàn)樗遣豢蓮?fù)制的美味，則慢慢在民間流行，主要根據(jù)添加的醬料和口味，分為白方，紅方，清方和花色豆腐。

而在過去，腐乳都被稱為“佛予”。

相傳，唐朝元和年間，坐落在益陽會(huì)龍山下的白鹿寺里有位高僧，名廣慧禪師。

一日，廣惠禪師用膳以后，齋堂里還留了幾塊豆腐沒吃完。于是并把它放進(jìn)碗柜里，想留著下一頓吃，自己并出去化緣去了。

誰知這一出行就是兩個(gè)月，當(dāng)他回來時(shí)，碗柜里的豆腐早已長(zhǎng)出毛絨絨的白霉?？赡苁潜贿@股濃烈的霉香味給吸引，廣惠禪師用筷子輕輕點(diǎn)了點(diǎn)，這股香氣頃刻間彌漫整間齋房。接著廣慧禪師又把那只沾著豆腐的筷子，輕輕放在嘴邊，舔了舔，又香又鮮，蘸了一點(diǎn)鹽水的豆腐乳，美味極了。

那時(shí)正是結(jié)冰天，很難摘到菜，齋房的廚師聽見以后，決定就用這霉豆腐當(dāng)主菜，沒想到深受禪師們的歡迎，大家一致認(rèn)為這道長(zhǎng)滿絨毛的美食是佛的給予，所以稱其為“佛予”。

冬日的慰藉就是腐乳拌飯

擰開瓶蓋，鼻子使勁聳了聳，再深呼吸，濃濃的香氣熟悉又美好。往碗里盛了滿滿一份白米飯，從罐子輕輕里夾出一塊豆腐乳，然后再慢慢放入米飯碗里，看著那紅通通的小方塊，嘴里早已包滿了貪吃的口水。

端著這碗誘惑的白加紅，我已經(jīng)等不及了，一邊往沙發(fā)走，一邊使勁用筷子抹勻豆腐乳，目的是想讓每一粒米飯都被這濃郁的香氣給包裹好，還時(shí)不時(shí)舔舔粘在筷子上的細(xì)渣，嘴巴幸福的嘬著，心里無比滿足。

對(duì)我來說，豆腐乳最愛的吃法就是把它當(dāng)成果醬，米飯就當(dāng)成面包，當(dāng)每一粒米都裹滿腐乳味道的時(shí)候，一口下去，柔嫩細(xì)軟，味道透鮮十足。拌著豆腐乳，我能在這個(gè)沒胃口的冬天，吃三大碗飯。

難忘那偷吃豆腐乳的小時(shí)光

小時(shí)候，爸爸做的豆腐乳可是難得的美味佳肴。我也是一個(gè)饞嘴小孩，有著無比敏感而旺盛的味蕾。那時(shí)候也沒有太多的機(jī)會(huì)接觸更多的美食，于是偷吃豆腐乳就成為滿足我旺盛味蕾的難忘記憶。

以前，豆腐乳都被爸爸放在高高的碗架頂層，我總是需要踩在小板凳上才能夠得著。每次父母發(fā)現(xiàn)我偷吃腐乳的時(shí)候，總會(huì)嘮叨我?guī)拙?，說什么小孩子要少吃，不要饞嘴這些話?？墒俏腋緵]在聽，早已沉浸在豆腐乳咸鮮味道里難以自拔。

后來漸漸長(zhǎng)大，碗柜也漸漸變矮，豆腐乳觸手可得。正因?yàn)閮簳r(shí)的點(diǎn)滴美好記憶，這碗豆腐乳拌飯吃得格外愉悅。