【cathy碎碎念】
說起魚類，可謂是中國人餐桌上非常常見的食材之一了，無論住在南方還是北方，時不時的都會做一條魚打牙祭補營養(yǎng)，從營養(yǎng)學的角度來說，魚類的營養(yǎng)價值是比較高的，但是也不能吃太多，根據(jù)中國居民膳食指南的建議，我們每個人每周以攝入三次以上的海魚為宜，這里注意一定要是海魚哦
今天cathy去市場買菜，見到了許久沒有吃過的馬面魚，就一時興起買了一條回來，雖然一斤30價錢比較貴，但是富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及對大腦發(fā)育有促進作用的DHA，所以說整體性價比還是非常高的，這次cathy就用馬面魚為大家?guī)硪坏兰癄I養(yǎng)與美味于一體的美食吧~
【cathy邊吃邊營養(yǎng)—豆腐清燉馬面魚】
主料：豆腐，馬面魚
輔料：糖，醋，尖椒，香菜，蔥姜蒜，料酒，花椒，八角，干辣椒，五香粉
難易度：中等
制作時間：30min
【菜譜步驟】
1、首先我們將蔥姜蒜改刀，蔥切成條，蒜和姜改刀切成片，因為馬面魚是海魚，整體的腥味相對會重一些，所以cathy推薦大家可以多準備一些香辛料
2、將馬面魚洗凈，掏去內(nèi)臟以及黑膜，倒入適量的料酒，然后將剛才準備好的蔥姜蒜放入抓勻，腌制半個小時左右
3、將豆腐洗凈，改刀切成1cm左右的塊，cathy這里使用的是老豆腐，蛋白質(zhì)含量相對論嫩豆腐來說會更高一些
4、在鍋底刷薄薄的一層油，大約2g左右即可，隨后將腌制好的馬面魚放入鍋中略微煎制，隨后噴上一點白醋
5、準備花椒，八角，干辣椒，五香粉，蔥姜以及白糖，花椒八角辣椒的數(shù)量可以根據(jù)自己的口味酌情加減
6、將上一步準備好的所有香料放入鍋中，略微翻炒出香味，隨后倒入適量的開水蓋上蓋子燜燉15分鐘
7、等到馬面魚基本燉熟了以后，將切好的豆腐放入鍋中，再燉個5分鐘左右
8、最后在鍋中加入適量的蠔油，生抽和鹽，再將香菜尖椒改刀放入鍋中，攪拌均勻就可以出鍋啦~
cathy建議大家一定要少放調(diào)味料，尤其是蠔油生抽里面含有隱形鹽，加了這些以后鹽就要酌情減量
【cathy營養(yǎng)小課堂】
1、馬面魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸，其中的DHA可以促進大腦發(fā)育
2、豆腐中富含蛋白質(zhì)和鈣，cathy推薦大家常吃，營養(yǎng)學界有一句話說的好“寧可一日無肉，不可一日無豆”
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點進去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新，期待您的關(guān)注，
Cathy，愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營養(yǎng)師，在職健身教練，每天都會更新一道主打「營養(yǎng)」標簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時私信我，我一定知無不言。
