當(dāng)你深深的愛上做飯這件事以后，不由自主地就開始想擺滿自己的廚房，每當(dāng)廚房中響起鍋碗瓢盆叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)嘏鲇|聲，心中油然的升起一股幸福感和滿足感。

若要筑巢必先筑灶，而廚房不外乎就是鍋碗瓢盆這些物件。想要做好飯就要根據(jù)烹飪方式的不同來選擇相應(yīng)的鍋。煎炒烹炸烤，用對(duì)了鍋事半功倍，用錯(cuò)了鍋則有可能弄巧成拙。

剛開始使用一口鍋的時(shí)候就像是開啟一道新世界的大門，而它將默默地陪伴我們走過每一個(gè)春夏秋冬。

對(duì)于鑄鐵鍋來說，開鍋的原理大同小異，但是方法卻有很多，小易今天介紹三個(gè)。

方法1：豬肉（豬皮）開鍋

涂過動(dòng)物油脂鑄鐵鍋能成為不沾鍋，這是利用吸飽油的鑄鐵，在表面形成一層天然的保護(hù)膜，使它具有不沾鍋一樣的功效。

1. 清洗鍋器

全方位清洗鍋具，不要放過每一個(gè)小細(xì)節(jié)。

2. 干燥、加熱鍋器

3. 涂抹豬肉、豬皮

等到油脂浸透整個(gè)內(nèi)壁后，再用小火慢燒30分鐘，期間，請(qǐng)保持鍋體油潤(rùn)（注意事項(xiàng)：不要干燒）。

根據(jù)鑄鐵鍋不同的類別，要注意鑄鐵鍋外部油脂的均勻涂抹。

4. 冷卻、清洗

關(guān)火，靜置約30分鐘待到鍋體自然冷卻至常溫。

方法2：吃素有妙招植物油開鍋

在鑄鐵鍋中倒入約50ml的植物油。

用布或軟毛刷粘取少許植物油沿著鍋壁，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。

使鑄鐵充分吸取油脂，以便日后使用不易粘鍋，清洗方便。

用小火將鍋體的水分烘干，時(shí)間約10秒以鍋內(nèi)沒有水珠為宜，切記不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體。

方法3：做道大餐來開鍋

選擇肉類、油脂較大的菜肴烹制。如：紅燒肉、油燜大蝦等，也可以起到開鍋的功效。

試想一下軟糯Q彈的紅燒肉開鍋，油脂和湯底慢慢的浸透鍋中。讓以后的每一道菜中都有一種，若有似無飽滿不膩肉香。是一種怎樣的體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

生活中的儀式感來自于細(xì)節(jié)，在簡(jiǎn)短的開鍋儀式中，看出，你對(duì)生活的熱愛。