包菜：又名包心菜、甘藍(lán)、卷心菜、藍(lán)菜、圓白菜，蓮花白。

包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

因此，包菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。

說起來，這是一道簡單好吃的家常菜，但是，要想做到爽脆適口卻并不容易。

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下面就隨小編一起，來做這道爽口下飯的家常菜吧。包你一學(xué)就會，做了好吃。

準(zhǔn)備

取1個大小適中的包菜，用手撕成5厘米大小的塊狀，洗凈瀝干水，注意，粗大的桿、莖要和葉子分開；大蒜一頭，蔥花姜片適量，色拉油 ，食鹽，花椒 粒，干紅辣椒適量，老陳醋 10毫升，白糖 ，蒸魚豉油 、雞精

上好五花肉適量(切記不要多)

制作方法

1、五花肉切薄片，倒一點兒蒸魚豉油先入味。

2、熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出。

3、放入辣椒煸炒一下，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

4、五花肉變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入白糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒。

5、放入包菜翻炒均勻，至略變軟約七八成熟，放鹽和雞精調(diào)味。

6、溜鍋放入陳醋翻炒均勻即可關(guān)火。

Ps：

1、喜歡吃老干媽的可以在起鍋前加一勺老干媽拌勻即可。注意，切記放老干媽的話，放鹽時要少。

2、冬天可以放在干鍋里，就是干鍋包菜

致勝密決

1、用蒸魚豉油比用生抽味道更好。

2、陳醋放的時機(jī)和方法要撐握好，不然就不脆了。

3、五花肉增味。

4、包菜一定要控干水。

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出品：詩志不易

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