今天來分享漢堡胚的做法，以下是我用的比較滿意的基礎(chǔ)方子，希望大家能做出滿意的漢堡
只有一次發(fā)酵比較省事～
追求完美品質(zhì)的請繞道^_^
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我們先來準(zhǔn)備一下材料:
1、高粉 250g
2、酵母4g
3、雞蛋 40g
4、水120g
5、糖 38g
6、鹽2g
6、黃油 25g
裝飾
全蛋液30g
白芝麻適量
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步驟1
將面粉 酵母 糖 蛋液 水倒入容器中
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步驟2
所先用筷子拌成雪花狀，然后手揉勻，揉到擴(kuò)展階段如下圖?加入黃油 和鹽
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步驟3
加入黃油和鹽后繼續(xù)揉 揉到完全擴(kuò)展階段(也就是揉出手套膜)。將面團(tuán)均勻分成六分，每份大概79～80g。蓋上保鮮膜靜置15分鐘?
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步驟4
靜置后給面團(tuán)排氣，整形后表面刷上蛋液沾上芝麻(有漢堡模具的可放入模具中，烤出的漢堡更漂亮)放在鋪好油紙的烤盤上 發(fā)酵至兩倍大
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步驟5
烤箱上下管預(yù)熱170度 烤20分鐘 出現(xiàn)滿意的表面上色即可。(因?yàn)槊總€(gè)烤箱的溫度不同 這個(gè)溫度大家參考自己的烤箱來調(diào)節(jié))
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生活有多美好 取決于你對它有多熱愛 ！
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