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4月，春暖花開的季節(jié)，萬物復蘇。田間、河畔，小螺、小蝦也都出來蠢蠢欲動，交配的、產(chǎn)卵的，忙的不亦樂乎~都說早起的鳥兒有蟲吃，當然，早起的螺蝦被... ...

清明前后是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。過去買不起鵝的人家，下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點蔥姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜鹵煮煮，清淡爽口、味道非常鮮美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丟的美味。

鮮活的小河蝦，活蹦亂跳，忍不住就想（臥槽，文思枯竭）... ...忍不住就想吃！對，就想吃！

家常小螺螄

?螺螄清水洗凈，再放上鹽，滴入些油泡著再吐會兒泥啥的，基本現(xiàn)在買的螺絲都會一直在清水泡著，尾部也都剪掉了，省很多事。

這個時候處理下小河蝦，用剪刀把蝦須和爪爪什么的剪一下，這樣吃的時候不會扎嘴，洗凈備用。

處理完蝦，螺螄也泡的差不多了，先炒螺螄吧，再用清水清洗幾次撈出備用。

貝殼這些東西，還是喜歡先用開水焯一下，感覺這樣干凈點，不然為什么洗這么久焯完水還這么臟呢，對吧。

焯完撈出備用，別太久，2分鐘左右就差不多，不然螺肉會硬。

螺絲椒切段，姜片，姜末，蒜，干辣椒，蒜苗?，F(xiàn)在吃大蔥的都是土豪...前段時間看見個段子，大蔥9塊8一斤了，這幾天如果誰一開口說話，一嘴蔥味兒，絕對是在炫富！

鍋內(nèi)放入油燒熱，放入干辣椒，蒜，姜爆香。

放入螺螄翻炒。

下入螺絲椒，加入料酒、生抽、胡椒粉等翻炒均勻，倒入適量水，燉煮4-5分鐘。

準備起鍋咯。

韭菜小河蝦

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粉嫩的小河蝦。

韭菜摘洗干凈。

韭菜切段兒。

熱油先把蝦煸香，少許鹽，變色盛起。

炒完更粉嫩了。

油，蔥姜蒜煸香，倒入韭菜翻炒均勻后，加入炒過的蝦繼續(xù)翻炒，加入鹽巴，雞精炒勻裝盤。

老板，來兩碗米飯...

一起吃螺吧！