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很多愛吃魚的人都給自己的起個(gè)叫XX貓的網(wǎng)名，秋冬季也是饕餮魚肉的大好時(shí)節(jié)，但魚易上火，導(dǎo)致很多“貓兒”們饞涎欲滴卻不敢飽腹。
這里我們來放個(gè)大招，介紹一盤不易上火的魚的做法。
步驟一：先把魚去鱗去肚腸血水，淋干水份。
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步驟二：把配料蔥姜洋蔥等清洗準(zhǔn)備好。
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步驟三：制花椒油? 把鍋燒熱，然后放油（菜籽油最佳）把花椒一把扔進(jìn)去。炒香后，撈出花椒扔掉不要了。
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步驟四：煎魚? 在魚肚中散一些鹽，再把鍋燒更熱些，放花椒油，然后將魚放入，將全部洋蔥碎及一半量的大蔥和姜片放入一起煎至兩面金黃色，噴少許黃酒去腥。
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步驟五：燉魚
1、? 加礦泉水或是提前燉好的骨頭湯，大火燒開，如此湯汁白而濃，不過這上面加的是什么吶？
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2、原來是蘿卜哈，這就是蘿卜加魚湯里，可解魚之火氣。
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3、大蘿卜切絲，切片也行，和魚一起燉就行了，等燉好后，蘿卜可以撈出扔掉，當(dāng)然不介意的也可以食用。
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4、大火燒開后，把另一半的蔥姜和枸杞等放入。
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5、 然后就是開始小火燉，千滾豆腐萬滾魚，改小火燉25分鐘左右。
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步驟六：根據(jù)口味添加生抽和少許老抽? 如果喜歡白湯就不要放老抽。可以先盛一碗魚湯出來單吃，或給怕魚刺的孩子和老人吃。
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這次是家人垂釣所得幾條魚，吃不完，所以提前煎好了幾條，象這樣可以入冰箱冷凍儲藏，下次吃時(shí)拿出來解凍再加工即可。
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