盛夏的時光，天氣越發(fā)燥熱，樹上的知了也在不分晝夜地唱著嘹亮的歌。每天下班后，我都要在公司附近的小賣部喝上一兩碗我們客家的冰凍仙人粄，嘴里含著那股香甜，再感受著Q彈冰涼緩緩下肚，感覺一天的疲憊都緩解了。
仙人粄，又名草粄，是廣東、福建、江西一帶的著名小吃，即可當(dāng)飲料，也可臨時充饑。農(nóng)歷入伏吃仙人粄是我們客家人的習(xí)俗，因為它有降溫解暑的功效，且無受冷患寒之弊，灑上香蕉露，調(diào)入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。
仙人粄是以仙人草為主要原料制成，用干燥的仙人草放入鍋中煎熬，火候到了一定程度時，將草漬撈起，過濾湯汁，再倒入適量淀粉，加熱不斷攪拌，待湯液變成糊狀后，倒入瓷缽內(nèi)冷卻，便成了仙人粄。
望著碗里QQ彈彈的仙人粄，我的思緒慢慢又回到了小時候……
大概在我五六歲的時候，爸爸已經(jīng)在公司上班了，媽媽則在家里經(jīng)營了一間小賣部，賺點錢補貼家用。每年夏天到來的時候，都會自己做仙人粄、綠豆湯和清補涼這三樣熱銷食品。綠豆沙和清補涼這兩樣制作簡單，在那個六七歲的年紀，感覺自己都會弄。
一直搞不明白的，就是這個仙人粄。爸媽在頭一天傍晚就開始燒水熬制仙人草，按照流程做完以后，就放在天井的欄桿上，等這些程序全部弄完，一般都是半夜十二點多了，接下來就是等剛成型的仙人粄慢慢冷卻了。
也許是我看少了步驟，每次都奇怪，為什么每次睡覺的時候看著還是湯水狀，第二天起來就發(fā)現(xiàn)仙人粄已經(jīng)自然做好了。想著應(yīng)該是半夜神仙施法變的，不然為何叫仙人粄，不然為何每天晚上都要放在天井的欄桿上，就是擔(dān)心放里屋會讓路過的神仙看不見，那就做不成仙人粄了。
等自己再長大一些的時候，才終于知道這其中的奧妙，想起來就想笑，但這或許就是每個人的童真吧。
暑假結(jié)束，就要回縣城爺爺奶奶那里居住、上學(xué)。在老家，想吃仙人粄是可以自己做。在縣城，自己想吃的時候，就只能去街上買，店家?guī)湍銥⑸舷憬堵?，自己再拿回家調(diào)蜂蜜吃。
印象中，夏天的每個周末奶奶都會買上一大盆，拿回來直接放冰箱冷藏起來。等到午休過后，仙人粄也在冰箱凍得冰涼冰涼的了，拿出來用水果刀把它切碎，再倒入蜂蜜，慢慢地吃，感覺全身都特別涼爽。
以前吃仙人粄前，會拿調(diào)羹攪拌一下，吃起來反而沒那么甜了。那時奶奶就會教我，調(diào)蜂蜜的時候要慢慢的，細細灑在仙人粄的表面，然后不要攪拌，等你吃的時候，蜂蜜會跟著一起沉淀，喝到完都還是香甜的。
從那以后，我吃仙人粄就一直用這個方法，沒有再去攪拌過。到后來，干脆調(diào)羹也不拿，直接拿起碗慢慢吸允，無論從動作還是吃法，感覺是更加的愜意。
現(xiàn)在，每天下午喝著仙人粄，往事卻一幕一幕的浮現(xiàn)在眼前。隨著年月的增長，爺爺奶奶也相繼離我們而去，當(dāng)年一起居住的老房子里，也少了奶奶忙碌的身影，少了爺爺唱歌的嗓音，更是少了二老在這套老房子里其樂融融的景象。
一碗仙人粄，陪伴著我的童年。每每憶起，那股香甜依然縈繞心間，揮之不去。
