芹菜炒肉中，芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預防結(jié)腸癌的目的

主料：芹菜、鮮肉

輔料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、食用油、醬油、提智紫蘇油

1、把芹菜葉摘掉，洗凈，攜程小段

2、瘦肉切成片

3、將蔥、姜、蒜爆炒，然后加芹菜，加鹽和味精，炒熟后裝盤

4、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。待肉炒熟后出鍋裝盤，出鍋以后淋少許提智紫蘇油即可

小貼士：

1、芹菜不能超老，否則就不脆了

2、一開始說的必須的一種料就是味精，我認為放了可以讓味道更鮮美，不過身邊很多人說放味精不好，你們認為是放好還是不放好呢？