疫情宅家期間，你是否也十分想念燒烤攤的煙火氣。尤其是那冒著香氣，在油上滋滋作響的烤魚，光是想到就已經(jīng)讓人垂涎三尺了。但這樣的烤魚其實(shí)我們自己在家也可以做哦！并且味道也絲毫不比外面賣的差，反正我是一次成功了，而且和外面燒烤攤的味道很接近！

準(zhǔn)備食材：鯉魚或羅非魚、土豆、 蓮藕、 韭菜、金針菇、 泡菜、蒜末、小米辣、干辣椒

準(zhǔn)備調(diào)料：醬油、蠔油、鹽、白芝麻、燒烤汁、豆瓣醬、胡椒粉、料酒、孜然、白糖

1.魚開背，打花刀，加一勺鹽，一勺胡椒粉，均勻涂抹在魚兩面，倒料酒腌1小時(shí)；

2.烤盤上撒孜然，烤箱下管230，上管200烤干魚表面水分，刷一層燒烤汁，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤干再刷第二遍，共刷3次。

3.土豆、蓮藕、金針菇等配菜焯水待用。

4.鍋中燒油，下郫縣豆瓣，炒出紅油，加入耗油炒香。加一碗半清水，水燒開后加生抽和一小勺白糖，煮沸關(guān)火。

5.將湯汁澆到烤魚和配菜上，撒上少許芝麻。

6.烤箱上下230度再烤10分鐘。

7.鍋中燒油，7成油溫時(shí)下小米辣，蒜末，炒出辣味后，下干辣椒關(guān)火，潑到魚上。

一道家庭烤箱版的烤魚就大功告成了，也可以座到電磁爐上邊加熱邊吃，會(huì)更進(jìn)味哦！