不記得是從何時(shí)開始，愛去媽媽鄰家雞場里買雞蛋。

真漂亮，好新鮮，好大個(gè)呀，瞧著握手里尚有余溫的雞蛋， 回回心里都挺興奮的，覺著撿到寶一般，愛不釋手。

隨著一次次撿雞蛋次數(shù)增多，在不知不覺中領(lǐng)悟到一些門路，或者說是對(duì)雞蛋熟悉程度是從0個(gè)到1000+個(gè)的累積，什么樣的雞蛋更優(yōu)質(zhì)？歸納為以下三點(diǎn)：

一、重中之重

大多數(shù)人選雞蛋會(huì)偏好按大小來分，認(rèn)為選大的雞蛋最好。如果按托計(jì)價(jià)，自然會(huì)讓人覺得選大個(gè)的比小個(gè)的劃算，初始，我也這般認(rèn)為的，每當(dāng)撿到一個(gè)大雞蛋，心里美開了花。后來慢慢的發(fā)現(xiàn)，雞蛋除了在大小上有區(qū)別，還會(huì)有輕重之分，有些大個(gè)的雞蛋，手掂的重量會(huì)比不上一個(gè)小雞蛋的重量。直到在日常烹煮中，發(fā)現(xiàn)重的雞蛋內(nèi)里的蛋清含量會(huì)多許多，才知道，原來好選雞蛋重中之重是：撿有分量的。

二、以貌取蛋

有道是不能以貌取人，而選雞蛋恰恰是要以貌取蛋。

一枚雞蛋新鮮程度完全由其外觀所決定，剛從雞屁股下生出的蛋，遠(yuǎn)觀通透潤澤，近看表殼細(xì)滑無孔，仿似一個(gè)十八歲的小姑娘，惹人愛。

再與商超里特價(jià)雞蛋相比較，一下就能分辨出雞蛋的新鮮度，不新鮮的雞蛋表殼會(huì)有許多黑點(diǎn)，就像人臉上的粗毛孔般，就如一個(gè)黃臉婆。

三、大小之分

雞場老板從原來的兩排雞籠增加到四排，新來的雞生的蛋會(huì)比舊的雞生的蛋小許多，特別是初生蛋，而從外觀來對(duì)比，小雞蛋比大雞蛋更圓潤細(xì)滑，為什么呢？有資料表明，一只母雞從初生到生蛋末期，雞蛋的大小會(huì)因蛋道變大而不斷增大，所以單從雞蛋的大小上可以判斷出是小母雞還是老母雞所生。對(duì)于雞蛋的大小之分，蘿卜青菜各有所愛，選你所愛就對(duì)了。

實(shí)踐出真知，一件事從陌生到熟悉，就是一個(gè)不斷煉化提純的過程，即使不特意為之，大腦依然會(huì)在不斷的重復(fù)中做出判斷與總結(jié)。所以想要做好一件事，就是生與熟的差別，正所謂是熟能生巧。

2024.11.10星期日