? ? ?總是看見(jiàn)朋友圈里刷些圖片，小西餐里的意大利面出境率最高。作為一個(gè)妥妥的吃貨，必須要為咱們大中華的面條平個(gè)反，咱們家鄉(xiāng)的面，面有彈性，鹵有味道，怎么能不愛(ài)？我生于北方，長(zhǎng)于南方，南北方的面條倒都嘗了些，各有風(fēng)味，可憐我這張饞嘴，還未嘗遍全國(guó)面條，僅寫(xiě)些我吃過(guò)的面食，向中華面食致敬！
毛細(xì)面～～細(xì)如發(fā)絲
? ? ? 我第一次吃到毛細(xì)面是在學(xué)校食堂，師傅拿著一團(tuán)面團(tuán)，兩只有力的手一拉面條，面條拉的好長(zhǎng)，再繞一個(gè)圈，細(xì)如發(fā)絲的面條就出來(lái)了。旁邊一個(gè)大鍋燒著開(kāi)水，來(lái)一個(gè)學(xué)生，扔一團(tuán)毛細(xì)面，只需要兩分鐘，馬上起鍋，加上點(diǎn)羊肉片，紅油，再添上香菜，蔥花。味香且不膩，面條細(xì)且滑，最好拋下文雅的儀態(tài)，學(xué)著東北漢子哧溜哧溜，幾分鐘一過(guò)，一碗面下肚，湯也喝完了。
羊肉泡饃～～吃的就是它的膻味
? ?西安的羊肉泡饃，名滿天下，館子里頭，先澆湯，再撕泡饃，泡饃外皮泡了羊肉的湯汁，帶了一點(diǎn)膻味，泡饃外軟內(nèi)硬，很有嚼頭，搭著湯里面的柔軟的粉絲，感覺(jué)像是君王愛(ài)上了美人，欲罷不能。
雞雜面～辣的過(guò)癮，嚼的酸爽
? 要說(shuō)我讀大學(xué)最饞的一碗面，就是雞雜面。北方的面勝在鮮美，可偏愛(ài)辛辣刺激的我卻總想念雞雜面的味道。雞雜面的面條并沒(méi)有什么特色，反倒是泡椒，山海椒熬的雞雜湯。辣入口中，雞雜就是些菌花，嚼起來(lái)有點(diǎn)勁道。有良心的商家，把香菇，芹菜等輔料和雞雜一起熬制，更添了幾絲香氣。
鋪蓋面～～鋪天蓋地的愛(ài)意
? ? ?鋪蓋面，顧名思義，面條扯成一大塊，一點(diǎn)也不斷，就像家里的鋪蓋一樣，安安靜靜的躺在你碗里。奇的是這鋪蓋面整整一篇，都厚薄均勻，一咬下去，也不會(huì)有夾生的情況。鋪蓋面很多都是搭著點(diǎn)黃豆雜醬，一口一口咬下去，滿滿都是家的味道。
茄汁面～～淡酸不膩，湯汁鮮美
? ?其實(shí)我并不是很能確定這個(gè)面的名字。當(dāng)時(shí)去鄭州玩耍，看見(jiàn)滿大街都是這個(gè)面條，有幸品嘗了幾碗。當(dāng)時(shí)印象最深的是這個(gè)“茄”字，我最初以為是用的茄子做打鹵的底子。沒(méi)想到是用的卻是番茄湯。夏日炎炎，被外面的太陽(yáng)烤的心慌，連吃飯的胃口都撿了大半。吃到這碗茄面，有點(diǎn)酸，有點(diǎn)甜，加上面的味道，反而胃口大開(kāi)。鄭州人實(shí)誠(chéng)，碗大面多，硬是撐的我扶墻而走。
重慶小面～～清晨的面香
? ? ? ? 我是個(gè)吃貨，不是美食家，所以如果你要我說(shuō)重慶小面的佐料好吃在哪里，我是斷斷說(shuō)不上來(lái)的。我只知道那小小的碗里有著十幾種佐料。早上起來(lái)，來(lái)碗小面，一天的生活才有精神。重慶小面給人第一感覺(jué)是辣，可是實(shí)際上我覺(jué)得更多的是辣椒的香氣。好的師傅，會(huì)親自手工把辣椒鑿成辣椒面，用熱油往上一澆，香氣撲鼻。有的人吃碗小面開(kāi)啟新的一天，有的人在忙碌了一天以后，吃完重慶小面沉沉入睡。
貴州米粉～～圓潤(rùn)的美感
? ? ? ?我不知道為什么，我總覺(jué)得貴州的米粉就像江南女子給我的感覺(jué)一樣，圓潤(rùn)白皙，透著一點(diǎn)俏皮。經(jīng)常幾個(gè)朋友一起去貴州米粉館子，要一個(gè)超級(jí)大碗，一起煮點(diǎn)牛肉丸什么的。再拿幾個(gè)小碗，分在小碗里裝著吃。米粉的湯特別鮮，說(shuō)說(shuō)笑笑倒也快活。我沒(méi)真正去過(guò)貴州，未曾品嘗到真正地道的貴州米粉，即使是外地開(kāi)的貴州米粉館，也讓我很是喜愛(ài)。就是那湯雖鮮，佐料放的有點(diǎn)重，吃完了總要多喝點(diǎn)水才行。
? ?我大愛(ài)的并不只這些面，還有蘭州拉面，牛肉面，豌豆面，噠噠面，熱干面……等等，每次我品嘗著這些面時(shí)，都生出一種滿足感，飯是主食的靈魂，而面食是主食的精華。最幸福的是，我能有這么一個(gè)機(jī)會(huì)，認(rèn)認(rèn)真真的品嘗一碗屬于自己的面條。
