? ? ?總是看見朋友圈里刷些圖片，小西餐里的意大利面出境率最高。作為一個妥妥的吃貨，必須要為咱們大中華的面條平個反，咱們家鄉(xiāng)的面，面有彈性，鹵有味道，怎么能不愛？我生于北方，長于南方，南北方的面條倒都嘗了些，各有風味，可憐我這張饞嘴，還未嘗遍全國面條，僅寫些我吃過的面食，向中華面食致敬！
毛細面～～細如發(fā)絲
? ? ? 我第一次吃到毛細面是在學校食堂，師傅拿著一團面團，兩只有力的手一拉面條，面條拉的好長，再繞一個圈，細如發(fā)絲的面條就出來了。旁邊一個大鍋燒著開水，來一個學生，扔一團毛細面，只需要兩分鐘，馬上起鍋，加上點羊肉片，紅油，再添上香菜，蔥花。味香且不膩，面條細且滑，最好拋下文雅的儀態(tài)，學著東北漢子哧溜哧溜，幾分鐘一過，一碗面下肚，湯也喝完了。
羊肉泡饃～～吃的就是它的膻味
? ?西安的羊肉泡饃，名滿天下，館子里頭，先澆湯，再撕泡饃，泡饃外皮泡了羊肉的湯汁，帶了一點膻味，泡饃外軟內硬，很有嚼頭，搭著湯里面的柔軟的粉絲，感覺像是君王愛上了美人，欲罷不能。
雞雜面～辣的過癮，嚼的酸爽
? 要說我讀大學最饞的一碗面，就是雞雜面。北方的面勝在鮮美，可偏愛辛辣刺激的我卻總想念雞雜面的味道。雞雜面的面條并沒有什么特色，反倒是泡椒，山海椒熬的雞雜湯。辣入口中，雞雜就是些菌花，嚼起來有點勁道。有良心的商家，把香菇，芹菜等輔料和雞雜一起熬制，更添了幾絲香氣。
鋪蓋面～～鋪天蓋地的愛意
? ? ?鋪蓋面，顧名思義，面條扯成一大塊，一點也不斷，就像家里的鋪蓋一樣，安安靜靜的躺在你碗里。奇的是這鋪蓋面整整一篇，都厚薄均勻，一咬下去，也不會有夾生的情況。鋪蓋面很多都是搭著點黃豆雜醬，一口一口咬下去，滿滿都是家的味道。
茄汁面～～淡酸不膩，湯汁鮮美
? ?其實我并不是很能確定這個面的名字。當時去鄭州玩耍，看見滿大街都是這個面條，有幸品嘗了幾碗。當時印象最深的是這個“茄”字，我最初以為是用的茄子做打鹵的底子。沒想到是用的卻是番茄湯。夏日炎炎，被外面的太陽烤的心慌，連吃飯的胃口都撿了大半。吃到這碗茄面，有點酸，有點甜，加上面的味道，反而胃口大開。鄭州人實誠，碗大面多，硬是撐的我扶墻而走。
重慶小面～～清晨的面香
? ? ? ? 我是個吃貨，不是美食家，所以如果你要我說重慶小面的佐料好吃在哪里，我是斷斷說不上來的。我只知道那小小的碗里有著十幾種佐料。早上起來，來碗小面，一天的生活才有精神。重慶小面給人第一感覺是辣，可是實際上我覺得更多的是辣椒的香氣。好的師傅，會親自手工把辣椒鑿成辣椒面，用熱油往上一澆，香氣撲鼻。有的人吃碗小面開啟新的一天，有的人在忙碌了一天以后，吃完重慶小面沉沉入睡。
貴州米粉～～圓潤的美感
? ? ? ?我不知道為什么，我總覺得貴州的米粉就像江南女子給我的感覺一樣，圓潤白皙，透著一點俏皮。經常幾個朋友一起去貴州米粉館子，要一個超級大碗，一起煮點牛肉丸什么的。再拿幾個小碗，分在小碗里裝著吃。米粉的湯特別鮮，說說笑笑倒也快活。我沒真正去過貴州，未曾品嘗到真正地道的貴州米粉，即使是外地開的貴州米粉館，也讓我很是喜愛。就是那湯雖鮮，佐料放的有點重，吃完了總要多喝點水才行。
? ?我大愛的并不只這些面，還有蘭州拉面，牛肉面，豌豆面，噠噠面，熱干面……等等，每次我品嘗著這些面時，都生出一種滿足感，飯是主食的靈魂，而面食是主食的精華。最幸福的是，我能有這么一個機會，認認真真的品嘗一碗屬于自己的面條。
